سلطة البروكلي والجرجير: لا تفوت فوائدها

سنتعرف فيما يأتي على فائدة سلطة البروكلي والجرجير وطريقة تحضيرها وأهم النصائح الغذائية المتعلقة بها:

فوائد سلطة البروكلي والجرجير

هناك فوائد عديدة للبروكلي والجرجير، تتمثل في الآتي:

• يعد البروكلي مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان، والالتهابات.
• يمكن أن توفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في الجرجير أيضًا فوائد صحية مهمة، إذ يساعد الريتينول (Retinol) في الحفاظ على صحة شبكية العينين.
• يساعد فيتامين ج الموجود في الجرجير في: تعزيز جهاز المناعة، والشفاء من الإصابات، ودعم إنتاج الكولاجين الصحي.
• يساعد البوتاسيوم الموجود في الجرجير في تنظيم ضربات القلب ومستويات ضغط الدم وصحة العظام.

وصفة سلطة البروكلي والجرجير

تعد أطباق السلطات التي تحتوي على كل من البروكلي والجرجير، من أفضل المأكولات التي يمكنك تضمينها إلى وجباتك الغذائية اليومية، إليك أبرز أطباق السلطات التي تحتوي على كل من البروكلي والجرجير:

1. وصفة سلطة البروكلي والجرجير والبرتقال

لتحضير هذه السلطة، تحتاج إلى:

• المكونات 

تحتاج إلى:

1. ربع كوب خل التفاح.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. ملعقتان صغيرتان من السكر.
4. ملعقة صغيرة خردل.
5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
6. ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
7. أربع أكواب من الخس المفروم شرائح رقيقة.
8. ثلاث أكواب صغيرة من البروكلي المطهوة على البخار.
9. ثلاث أكواب من الجرجير.
10. كوبان من شرائح البرتقال.

• طريقة التحضير

اتبع ما يأتي:

1. اخلط كل من خل التفاح، وزيت الزيتون، والسكر، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، في طبق جانبي.
2. ضع كل من الخس، والبروكلي، والجرجير، والبرتقال، في وعاء متوسط الحجم.
3. أضف الصلصة الموجودة في الطبق الجانبي فوق السلطة وضعها في طبق التقديم.

2. وصفة سلطة البروكلي والجرجير والعنب

لتحضير هذا الطبق، تحتاج إلى:

• المكونات

حضر مايأتي:

1. ثلث كوب من الصنوبر.
2. نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
3. نصف كوب من الزبادي غير المحلى.
4. ملعقتان كبيرتان من الخردل.
5. ملعقة كبيرة من العسل.
6. رأس واحد من البروكلي، مقطّع إلى زهرات كبيرة.
7. كوب من العنب الأخضر منزوع البذور، ومقطع من المنتصف.
8. نصف كوب من الزبيب.
9. ضمة من الجرجير.

• طريقة التحضير

اتبع ما يأتي:

1. قم بتحميص الصنوبر في مقلاة صغيرة الحجم، وأضف إليه الملح ثم رج المقلاة من حين لآخر حتى يصبح لون الصنوبر مائلًا إلى الذهبي، قد يستغرق هذا ثمانية دقائق.
2. اخلط الزبادي مع الخردل والعسل في وعاء صغير.
3. قطع زهرات البروكلي وسياقنها إلى شرائح رفيعة.
4. ضع البروكلي في طبقة واحدة في أربعة أطباق.
5. أضف ما يأتي: العنب، والزبيب، والجرجير، ثم أضف فوقها صلصة الخردل والعسل وزين الطبق بالصنوبر المحمص.

نصائح غذائية لتناول سلطة البروكلي والجرجير

إليك بعض النصائح المفيدة حقًا لجسمك عند تحضير سلطات البروكلي والجرجير:

• يجب عليك اختيار البروكلي جيدًا عند شرائه بحيث يكون ذو ملمس جيد ولون أخضر داكن، ويجب تجنب البروكلي ذو الملمس المتعرج أو اللون الأصفر أو الذابل.
• يجب أن لا يكون البروكلي ذو طعم خشبي أو كبريتي، وفي حال كان كذلك لا تستخدمه في وجباتك اليومية.
• ينبغي عدم تخزين البروكلي في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، فهذا قد يتسبب في تغير طعمه.
• ينبغي تخزين البروكلي غير المغسول في أكياس فضفاضة أو مثقوبة في درج الثلاجة، وعدم غسله إلا قبل تناوله مباشرة، لأن البروكلي الرطب يمكن أن يصاب بالعفن والتلف.
• يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، مثل الوارفارين (Warfarin)، أن لا يزيدوا من تناولهم للأطعمة الغنية بفيتامين ك، مثل: البروكلي، والجرجير.
• يجب تناول الجرجير على الفور، إذ يحتوي على نسبة عالية من النترات (Nitrates) التي قد تتحول إلى نيتريت (Nitrites) في حال تعرضها للبكتيريا التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.