زيت بذور اليقطين: دليلك الشامل

زيت بذور اليقطين المسمى أيضًا زيت بذور القرع أو زيت البيبيتا (Pepita oil) هو أحد الزيوت النباتية المستخرجة من بذور فاكهة اليقطين المعروفة باللب الأبيض والذي يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية كالسلطات أو الحلويات، وفي الآتي سنتحدث عن أبرز المعلومات الغذائية و الفوائد والأضرار المتعلقة به:

زيت بذور اليقطين

زيت بذور اليقطين هو زيت ذو لون برتقالي محمر ونكهة شبيه بالمكسرات، وعادةً يتم تصنيعه بطريقة العصر البارد والتي تتضمن الضغط على بذور اليقطين المحمصة دون تعريضها لأي نوع من أنواع الحرارة، وذلك لأن الحرارة تفقده قيمته الصحية.

ويعد هذا الزيت من الزيوت الصحية لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، بما في ذلك الأوميغا 3 والأوميغا 6.

إضافة إلى ذلك يعتبر زيت بذور اليقطين ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، والتي تشمل ما يأتي: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامين هـ.

فوائد زيت بذور اليقطين

أوضحت مصادر عدة أن استهلاك زيت بذور اليقطين قد يعود بالمنفعة الكبيرة على الجسم، وفي الآتي نذكر أهم فوائده المحتملة:

1. يحافظ على صحة القلب

وجد أن استهلاك زيت بذور القرع يساهم في تقليل مستوى الكولسترول وخفض مستوى ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وذلك بسبب محتواه العالي من الأحماض الدهنية غير المشبعة بالإضافة إلى احتوائه على بعض المركبات التي تحارب الكولسترول الضار في الجسم مثل الفيتوسترولات (Phytosterols).

2. يحفز نمو الشعر

يعتبر زيت بذور اليقطين علاج فعال عند استخدامه كمكمل غذائي لحالات الصلع الوراثي لدى الرجال، حيث أشادت بعض الدراسات أنه يساهم في نمو الشعر المتساقط بنسة 40%.

3. يساهم في علاج بعض اضطرابات المسالك البولية

وجد أن زيت بذور اليقطين يساعد في تخفيف أعراض بعض المشكلات الصحية المرتبطة بالمسالك البولية، والتي تشمل ما يأتي:

• تضخم البروستاتا الحميد.
• السلس البولي الليلي الناجم عن اضطراب فرط نشاط المثانة.
• التهاب البروستاتا غير البكتيري، عند استخدامه موضعيًا.

4. فوائد زيت بذور اليقطين الأخرى

توجد فوائد أخرى لهذا الزيت والتي تتضمن ما يأتي:

• يعزز الوظيفة الذهنية.
• يقوي الجهاز المناعي.
• يساهم في الحفاظ على صحة الكبد.
• يخفف من أعراض فترة اليأس.
• يساهم في علاج اضطرابات التمثيل الغذائي.

محاذير وأضرار زيت بذور اليقطين

يعد استهلاك زيت بذور اليقطين آمن لحد كبير بالكميات الغذائية المعتدلة، ومع ذلك قد يؤدي استهلاكه إلى حدوث بعض المخاطر والأضرار.

إليكم في الآتي بعض محاذير وأضرار زيت بذور اليقطين غير المرغوبة:

• يسبب زيت بذور اليقطين زيادة في وزن الجسم نتيجة استهلاكه بالكميات الكبيرة.
• يعد استهلاك زيت بذور القرع غير ملائم للأشخاص الذين يعانون من مشكلة انخفاض ضغط الدم، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض حاد فيه بسبب تأثيره الخافض لضغط الدم.
• يستحسن تجنب استهلاكه بكميات كبيرة من قبل الحوامل والمرضعات، وذلك لعدم كفاية الأدلة العلمية التي تدعم أمانه خلال تلك الفترات.
• يمكن أن يتأكسد زيت بذور القرع عند تسخينه بدرجات الحرارة العالية، الأمر الذي يؤدي إلى فقدانه مميزاته الصحية، لذا لا يعد هذا الزيت خيارًا جيدًا للطهي.
• يعد زيت بذور اليقطين من الزيوت المعرضة لتلف مكوناتها وهذا يجعله غير صالح للاستهلاك البشري، لذا يجب حفظه في مكان بارد وجاف، وبعيدًا عن أشعة الشمس بعد فتحه لتجنب حدوث هذه المشكلة.