طريقة عمل الدامبلنغ

سنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل الدامبلنغ (Dumpling):

طريقة عمل الدامبلنغ بالجمبري

تعد الدامبلنغ من الأطباق الشهية التي يمكنك الاستمتاع بها كوجبة غذاء. ويمكنك تحضير الدامبلنغ بالجمبري كالآتي:

1. المكونات

بهذه المكونات يمكنك تحضير الدامبلنغ:

• 224 غرام دقيق أبيض.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 80 غم من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من الماء بدرجة حرارة الغرفة.

2. مكونات حشوة الجمبري

بإستطاعتك تحضير حشوة الجمبري بهذه المكونات:

• 1 غرام ملفوف مبشور.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 قطعة زنجبيل مفروم.
• فص ثوم كبير مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 170 غرام من الجمبري المقشر والمقطع ناعمًا.
• 2 حبة فطر كبير مفروم ناعماً.
• 2 بصل أخضر مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم المحمص.

3. طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. اخلط الدقيق ونشا الذرة والملح في وعاء، واسكب فوقه الماء المغلي وحركه بواسطة ملعقة خشبية حتى يتم امتصاص الرطوبة.
2. أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة واستمر في التقليب حتى تتكون عجينة.
3. ابدأ بعجن المكونات باستخدام يديك حتى تصبح متماسكة وناعمة، ثم غطيها واتركها لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
4. ابدأ بتحضير حشوة الجمبري في وعاء متوسط ​​الحجم وقلب المزيج بالتساوي مع الملفوف والملح.
5. اخلط الزنجبيل والثوم والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والصلصة والسكر في وعاء آخر، ثم أضف الجمبري والفطر والبصل الأخضر وزيت السمسم وقلّبه جيدًا.
6. قسّم العجين إلى نصفين، وقطع كل جزء إلى عشر قطع كل قطعة طولها 2 سنتيمتر.
7. افرد العجينة براحة يدك أو باستخدام الشوبك لتصبح دائرية الشكل.
8. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة أسفل مركز العجينة، ثم اطوي النصف العلوي من العجين على النصف السفلي وتأكد من إغلاقها جيدًا.
9. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح في قدر كبير من الماء المغلي واطهي الدامبلنغ حتى تطفو على سطح الماء، قد تستغرق ست دقائق.

طريقة عمل الدامبلنغ البولندية

تشتهر الدامبلنغ البولندية بمذاقها الفريد، لذا نقدم لك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة:

1. المكونات

يمكنك تحضير الدامبلنغ البولندية بهذه المكونات:

• 200 غم دقيق أبيض.
• 200 مل من الماء المغلي.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة ملح
• عصير شمندر حسب الرغبة.
• رشة كركم.
• رشة بابريكا.
• ملعقة من البقدونس المجفف أو الشبت المجفف.

2. طريقة التحضير

بإستطاعتك تحضير الدامبلنغ البولندية بهذه الخطوات:

1. حضر عجينة الدامبلنغ كما ذكرت في الوصفة السابقة.
2. رش الدقيق على سطح الطاولة، وافرد العجينة برفق وقطعها باستخدام كأس دائري.
3. ضع جزءًا من الحشوة المفضلة لديك في منتصف كل دائرة.
4. اطوي العجين إلى أشكال نصف قمرية مع اغلاق الحواف جيدًا.
5. رش الطحين على صينية وضع عليها طبقة واحدة من الدامبلنغ المحشوة، يمكنك تغطيتها بمنشفة حتى تصبح جميعها جاهزة للطهي.
6. اغلي الماء في قدر كبير وأضف الملح، ثم قم بإسقاط الدامبلنغ بعناية وحركه برفق للتأكد من أنه لا يلتصق ببعضه أو في القاع، واستمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حسب الحجم، ثم اخرجها بحذر بملعقة مثقوبة.
7. أضف الصلصة المكونة من عصير الشمندر والزيت والملح والكركم والبابريكا والبقدونس فوقها.

طريقة عمل الدامبلنغ السريعة

تمتاز هذه الدامبلنغ بإمكانية تحضيرها بسرعة وبسهولة كالآتي:

1. المكونات

يمكنك استخدام هذه المكونات لتحضير الدامبلنغ:

• كوب دقيق.
• ملعقتان من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• نصف كوب من الحليب.

2. طريقة التحضير

يمكنك تحضير الدامبلنغ السريعة بهذه الخطوات:

1. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء متوسط ​​الحجم.
2. أضف السمنة والحليب وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينة الدامبلنغ.
3. ابدأ بتشكيل الدامبلنغ بالطريقة التي تفضلها وباستخدام الحشوة المفضلة لديك.
4. قم بتسقيط الدامبلنغ في حساء الدجاج المغلي أو الماء، واتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

نصائح غذائية لتحضير الدامبلنغ

عليك اتباع هذه النصائح الغذائية المهمة عند تحضير الدامبلنغ في المنزل:

• ضع منشفة مبللة على العجينة، فالدامبلنغ النيئة رقيقة جدًا مما يجعلها عرضة للجفاف بسرعة.
• اختبر حشوتك قبل تغليف جميع أقراص الدامبلنغ عن طريق طهي قرص في الميكروويف أو المقلاة ثم تذوقها.
• تأكد من أن تكون الحشوة أكثر ملوحة بنسبة خمسة بالمائة مما تأكله عادة، فعجينة الدامبلنغ غير متبلة، لذلك عندما يجتمع هذان المكونان معًا ستتوازن النكهات.
• جرب طهي الدامبلنغ في مرقة الدجاج أو الخضار بدلًا من الماء المغلي.