ما حقيقة فوائد ورق الفجل؟

إليكم أبرز فوائد ورق الفجل:

فوائد ورق الفجل

في حين أنّ العديد من الناس يتخلّصون من ورق الفجل، إلّا أنّ هذه الأوراق قد تكون أحد أفضل أجزاء الفجل نظرًا لاحتوائها على تراكيز عالية من العناصر الغذائية مُقارنةً بالفجل نفسه. وفي الآتي توضيح لأبرز فوائد ورق الفجل:

1. العناية بالبشرة

نظرًا لغنى ورق الفجل بمُضادّات الأكسدة التي يُمكنها مُقاومة الإجهاد التأكسدي، فقد يُساعد وجودها إلى جانب ما يكفي من مُضادات الأكسدة في النظام الغذائي في تقديم الفوائد الآتية للبشرة:

• الحفاظ على نضارة البشرة.
• تهدئة الالتهابات في البشرة.
• التقليل من مظهر العيوب والنُّدب في البشرة.

لكن تجدر الإشارة إلى أنّ الاعتماد على ورق الفجل وحده لا يكفي للحصول هذه الفوائد، فلا بُدّ من القيام بالممارسات الصحية والسليمة في التعامل مع البشرة خارجيًّا لا سيّما استخدام واقي الشمس.

2. تعزيز عملية الهضم

نظرًا لاحتواء ورق الفجل على كميّة عالية من الألياف التي قد تُساعد في القضاء على الإمساك وتُحفّز حركة الأمعاء، فيُمكن من خلال تضمين ورق الفجل في نظام غذائي صحّي تقديم الفوائد الهضمية الآتية:

• منع حدوث بعض مشكلات الجهاز الهضمي.
• تحسين كفاءة امتصاص بعض العناصر الغذائية.
• تقوية الاستجابة المناعية للأمعاء.

3. الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية

يُمكن للمحتوى العالي من البوتاسيوم، والحديد، وفيتامين ج، والألياف الموجودة في ورق الفجل إلى جانب الحفاظ على نظام حياة صحّي أن تُقدّم الفوائد الآتية للقلب والأوعية الدموية:

• خفض ضغط الدم.
• تحسين الدورة الدموية، وبالتالي إصلاح الأوعية الدموية والشرايين التالفة.
• خفض مستويات إجمالي الكولسترول، وبالتالي التقليل من خطر الإصابة بتصلُّب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

4. المُساعدة في نزول الوزن

نظرًا لأنّ ورق الفجل مُنخفض السعرات الحرارية لكنّه في نفس الوقت غنيٌّ بالألياف، فإنّ هذا يُساعد على الشعور بالشبع وبالتالي يُقلل من الميل لتناول وجبات إضافية أو الإفراط في تناول الطعام وبهذا الشكل يُمكن أن تُساعد في نزول الوزن إلى جانب الحفاظ على نظام غذائي صحيّ.

5. فوائد ورق الفجل الأخرى

من فوائد ورق الفجل الأخرى ما يأتي:

• يُساعد في تنظيم إفراز الأنسولين وسكر الدم نظرًا لغناه بالألياف الغذائية.
• يُساعد في تعزيز مناعة الجسم نظرًا لاحتوائه على فيتامين ج.
• يحتوي على مُضادّات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من العديد من المُشكلات الصحية.
• يحتوي 100 غرام من ورق الفجل على نسبة عالية من الكالسيوم والتي يُمكن أن تُعادل الاحتياج اليومي منه.

من جانبٍ آخر، في حين أنّه لا يوجد ما يُشير إلى أضرار ورق الفجل، إلّا أنّ الكثير من أي شيء قد يكون ضارًّا أحيانًا، لذا لا بُدّ من الاعتدال وعدم الإفراط في تناول ورق الفجل.

العناصر الغذائية في ورق الفجل

يُعدّ ورق الفجل مصدرًا غنيًّا بالعناصر الغذائية للحصة الواحدة مقارنة بالفجل نفسه، وهذا يجعل الحصول على فوائد ورق الفجل العديدة أمرًا سهلًا وبسيطًا.

من العناصر الغذائية الموجودة في ورق الفجل ما يأتي:

• الفيتامينات، مثل: فيتامين ب6، وحمض الفوليك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، حيث يحتوي ورق الفجل على ما يصل إلى 6 مرات أكثر من فيتامين ج في الحصة الواحدة مُقارنةً بالفجل نفسه.
• المعادن، مثل: المغنيسيوم، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
• مضادات الأكسدة الفريدة، مثل إندولات السلفورافين (Sulforaphane indoles).
• الألياف الغذائية.
• البروتين.

طريقة تناول ورق الفجل

للحصول على فوائد ورق الفجل العديدة يُمكن إدراجه إلى قائمة الطعام بطُرق مُختلفة، فإنّ نكهته المميزة قد تجعل منه إضافة شهية للسلطات أو السندويشات.

وفيما يأتي وصفة سهلة لتحضير حساء ورق الفجل:

• مكوّنات حساء ورق الفجل

لتحضير 6 حصص من حساء ورق الفجل، جهّز المكونات الآتية:

• 2 ملعقة طعام من الزبدة.
• بصلة كبيرة مُقطّعة على شكل مُكعّبات صغيرة.
• 2 بطاطا مُتوسّطة الحجم ومُقطّعة على شكل شرائح.
• 4 أكواب من ورق الفجل الطازج.
• 4 أكواب من مرق الدجاج.
• ثلث كوب من كريمة الطهي.
• 5 رؤوس من الفجل المُقطّع على شكل شرائح.

• طريقة تحضير حساء ورق الفجل

يُمكن تحضير حساء ورق الفجل باتّباع الخطوات الآتية:

1. تذوَّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة.
2. تُقلّب البصلة وتُقلى حتى تنضج.
3. تُخلط البطاطا مع ورق الفجل وتُقلَّب مع الزبدة.
4. يُصَبّ مرق الدجاج إلى الخليط ويُغلى، ثُمّ يُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
5. يُترك الخليط ليبرد قليلًا، ثم يُخلّط في الخلاط.
6. يُعاد المزيج إلى القدر ويُمكن أن يُضاف إليه كريمة الطهي.
7. يُطهى ويُحرّك حتى يمتزج جيدًا ثُمّ يُقدَّم مع شرائح الفجل.