علاج نقص الحديد بالغذاء

يحتاج جسم الإنسان إلى الحديد من أجل صناعة هيموغلوبين الدم، الضروري لخلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم، بالتالي فإن انخفاض مستويات الحديد من شأنه أن يؤثر بشكل أساس على هذه العملية المهمة، إليك مجموعة من طرق علاج نقص الحديد بالغذاء في هذا المقال.

علاج نقص الحديد بالغذاء

إن كنت تعاني من نقص الحديد، فمن المهم أن تقوم باتباع نظام غذائي غني بالحديد، علمًا أن جسم الإنسان يقوم بامتصاص الحديد من المصادر الحيوانية بكفاءة أعلى مقارنة بتلك النباتية. 

1. علاج نقص الحديد بالغذاء: مصادر الحيوانية

إليك مجموعة من الأغذية الحيوانية الغنية بالحديد في ما يأتي:

• كبد الدجاج.
• المحار.
• الديك الرومي.
• لحم البقر.
• كبد البقر.
• التونة.
• البيض.
• الجمبري.
• الساق من لحم الضأن.
• الأسماك، مثل: الجثم، والحدوق.

2. علاج نقص الحديد بالغذاء: مصادر نباتية

وللمساعدة في علاج نقص الحديد بالغذاء، من الممكن التركيز على المصادر النباتية أيضًا، ومن أهمها ما يأتي:

• السبانخ.
• زبيب النخالة المخصب.
• دقيق الشوفان.
• الفاصوليا.
• التوفو.
• العدس.
• دبس السكر.
• الخبز الأسود.
• الأرز البني.
• زبدة الفول السوداني.

3. علاج نقص الحديد بالغذاء: الخضار والفاكهة

من الأمثلة على الفاكهة والخضار التي تحتوي على الحديد لكن بنسب منخفضة ما يأتي:

• الجرجير.
• اللفت المجعد.
• الكرنب الأخضر.
• الهندباء الخضراء.
• السلق السويسري.
• الحمضيات.
• الفلفل الأحمر والفلفل الأصفر.
• البروكلي.

4. علاج نقص الحديد بالغذاء: المكسرات والبذور

أما بالنسبة للبذور والمكسرات التي تحوي على نسب من الحديد، فهي كالآتي:

• بذور اليقطين.
• الكاجو.
• الفستق.
• بذور القنب.
• الصنوبر
• بذور عباد الشمس.

5. علاج نقص الحديد بالغذاء: الأغذية المدعمة بالحديد

ومن الممكن العثور عليه في منتجات الألبان وبعض البقوليات والأطعمة المدعمة الآتية:

• الزبادي المدعم.
• الحمص.
• فول الصويا.
• البازيلا السوداء والخضراء.
• عصير البرتقال المدعم.
• الأرز الأبيض المدعم.

أغذية عليك تجنبها عند علاج نقص الحديد بالغذاء

يوجد بعض الأغذية التي يجب عليك الابتعاد عنها اتباعك نظام غذائي خاص لعلاج نقص الحديد والتي يمكن أن تتداخل مع امتصاص الحديد، نذكرها في ما يأتي:

• القهوة والشاي.
• الحليب ومنتجات الألبان بأنواعها.
• حبوب القمح الكاملة.
• الأغذية الغنية بمركبات التاتين (Tannins)، مثل: العنب، والذرة.
• الأغذية الغنية بالغلوتين، مثل: المنتجات المصنوعة من القمح، أو الشعير، أو الشوفان.
• الأغذية الغنية بحمض الفيتيك (Phytic acid)، مثل: الأرز البني، ومنتجات القمح الكامل.
• الأغذية الغنية بحمض الأكساليك (Oxalic acid)، مثل: الفول السوداني، والبقدونس، والشوكولاته.

نصائح لزيادة مستويات الحديد في الجسم

إلى جانب التركيز على علاج نقص الحديد بالغذاء المتناول في نظامك الغذائي، من المهم اتباع النصائح الآتية أيضًا:

• تجنب تناول الشاي أو القهوة مع وجبات الطعام الغنية بالحديد.
• استبدال تلك الأطعمة الغنية بالكالسيوم بالغنية في الحديد فهي تقلل من كفاءة امتصاصه.
• التركيز على تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج والذي يساعد في تعزيز عملية امتصاص الحديد في الجسم.
• طبخ الطعام لفترات أقصر حتى لا يقل مستواه من الحديد.

الحصة اليومية من الحديد

يوصى بأن تكون الحصة اليومية من الحديد كالآتي: