فوائد عصير البقدونس الصحية

يتم استخدام البقدونس على نطاق واسع للطهي بشكلها الطازج أو المجفف، وغالبًا ما يوصف بأنه واحد من أقوى النباتات لمحاربة الأمراض، فماذا تعرف عن عصير البقدونس؟

فوائد عصير البقدونس 

لعصير البقدونس فوائد عديدة، منها:

1. مصدر للعديد من العناصر الغذائية المهمة

يقدم البقدونس الكثير من المعادن والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ومنها:

• الحديد.
• فيتامين أ.
• فيتامين ب.
• فيتامين ج.
• الأوجينول (Eugenol).
• الليمونين (Limonene).

2. مصدر لمضادات الأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك. 

ومضادات الأكسدة هي مركبات تمنع تلف الخلايا من جزيئات تسمى الجذور الحرة، إذ يحتاج جسمك إلى توازن صحي بين مضادات الأكسدة والجذور الحرة للحفاظ على الصحة المثلى. 

ومن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس:

• الفلافونويد.
• الكاروتينات.
• فيتامين ج.
• التوكوفيرول (Tocopherol).

تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض، مثل: سرطان القولون، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.

3. دعم صحة العظام

تحتاج عظامك إلى بعض الفيتامينات والمعادن بكميات مختلفة لتبقى صحية وقوية، والبقدونس غني بفيتامين ك، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام، إذ يساعد فيتامين ك في بناء عظام أقوى من خلال دعم الخلايا.

ينشط هذا الفيتامين أيضًا بعض البروتينات التي تزيد من كثافة المعادن في العظام، كما أن البقدونس غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي معادن كلها ضرورية لصحة العظام.

4. الوقاية من السرطان

يحتوي عصير البقدونس على مركبات نباتية قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.

يرتبط الإجهاد التأكسدي وهو حالة تتميز بعدم التوازن في مستويات مضادات الأكسدة والجذور الحرة بتطور بعض الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان.

5. تحسين صحة العينين

إن مركبات اللوتين، والبيتا كاروتين، والزياكسانثين (Zeaxanthin) هي ثلاث كاروتينات في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية. 

فالكاروتينات هي أصباغ موجودة في النباتات التي لها نشاط قوي مضاد للأكسدة، وتساعد في منع التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض عضال غير قابل للشفاء وسبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم.

6. تحسين صحة القلب

البقدونس مصدر غني بالمغذيات التي قد تحسن وتدعم صحة القلب، إذ أنه يعد مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك وهو أحد فيتامينات ب. 

وقد يقلل تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك الغذائي من خطر الاصابة بأمراض القلب.

7. الوقاية من حصى الكلى

يُعد هذا العصير مدرًا للبول، مما يعني أنه يحفز التبول، ويساعد في تطهير المثانة والكلى والتخلص بسرعة من السموم الزائدة والدهون والأملاح والماء وتقليل الضغط على الكلى.

طريقة تحضير عصير البقدونس

اتبع الخطوات البسيطة أدناه إذا كنت ترغب في صنع عصير البقدونس اللذيذ والمغذي:

• المكونات

اجلب المكونات الآتية لتحضير العصير:

• 30 غرام من أوراق البقدونس طازجة أو مجففة.
• 2 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة شراب ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة عسل.

• طريقة التحضير

اتبع الخطوات الآتية:

1. قم بإزالة أوراق البقدونس الطازجة من السيقان واتركها حتى تجف.
2. قم بغلي كوبين من الماء في القدر.
3. أضف أوراق البقدونس إلى الماء لمدة دقيقة تقريبًا قبل رفع القدر عن النار.
4. اترك الأوراق تنقع في الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. صب الخليط من خلال مصفاة في الكوب.
6. أضف العسل وشراب الليمون حسب الرغبة.

محاذير تناول عصير البقدونس

بالرغم من فوائده المتنوعة، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يجب معرفتها قبل تناول هذا العصير، وهي كما الآتي:

• تنصح النساء الحوامل بالامتناع عن شرب هذا النوع من العصير؛ لأنه قد يتسبب في تقلصات الرحم.
• يفضل شرب هذا العصير باعتدال في حال تناول بعض الأدوية، مثل: مميعات الدم، ومدرات البول.