نظام غذائي لمرضى السكر

يحتاج مريض السكر إلى نظام غذائي صحي يضمن الحفاظ على مستويات السكر في الدم لتفادي حدوث أي مضاعفات تضر بصحته، وهذا لا يعني حرمانه من تناول مختلف أنواع الأطعمة.

ولكن يجب أن يختار الأطعمة الأقل ضررًا ويتجنب الأطعمة التي يمكن أن تسبب ارتفاع مستويات السكر بالدم، وفيما يأتي نتعرف على أنسب نظام غذائي لمرضى السكر:

نظام غذائي لمرضى السكر

لاختيار نظام غذائي لمرضى السكر يجب الاعتماد على الأطعمة الآتية:

1. الأسماك الدهنية

تعد الأسماك الدهنية من أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة لصحة القلب؛ ولأن مرضى السكري معرضون بشكل أكبر للإصابة بأمراض القلب فسوف تساعد الأسماك الدهنية في الحفاظ على صحتهم، ويرجع ذلك لأن أحماض الأوميغا 3 الدهنية تحمي الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية، وتقلل الالتهابات، وتحسن وظائف الشرايين.

وينصح بتناول أسماك السردين، والسلمون، والرنجة، والأنشوجة، والماكريل، فهي مصادر جيدة لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

2. الخضروات الورقية

يجب تضمين الخضروات الورقية المفيدة، مثل: السبانخ، والكالي، والجرجير في نظام غذائي لمرضى السكر، فهي تعد مثالية لمرضى السكري للأسباب الآتية:

• تعد من الأطعمة المغذية التي تنخفض فيها السعرات الحرارية.
• تتسم بانخفاض الكربوهيدرات فيها.
• تعد غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.
• تعد مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات بالجسم وحماية العيون من المضاعفات التي قد تنتج عن مرض السكري.

3. البيض

ينصح مريض السكري بتناول البيض الغني بالبروتين، حيث يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنه يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

يساعد البيض أيضًا في تقليل الالتهاب، وتحسين حساسية الإنسولين، ويزيد من مستويات الكوليسترول الجيد، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.

كما يحتوي البيض على مضادات الأكسدة التي تحمي العيون من الأمراض، ولذلك ينصح بتناول البيض في وجبة الإفطار.

4. الزبادي اليوناني

ينصح مريض السكري بتناول الزبادي اليوناني الذي يحسن مستويات السكر في الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وربما يرجع ذلك جزئيًا إلى البروبيوتيك.

كما أن الزبادي اليوناني يساعد في تحسين الهضم وفقدان الوزن، ويحتوي على مستويات مرتفعة من الكالسيوم وحمض اللينوليك (Linoleic acid) الهامان للجسم.

ومع كل هذه الفوائد لا يحتوي الزبادي اليوناني على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، حيث أنها أقل مقارنة مع أنواع الزبادي الأخرى، كما أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتين الذي يساعد في تقليل الشهية دون زيادة الوزن.

5. المكسرات

تحتوي جميع أنواع المكسرات على الألياف الهامة للجسم، كما أنها منخفضة في مستويات الكربوهيدرات وخاصةً المكسرات البرازيلية، ولذلك تعد الأفضل لمريض السكري.

ويساعد تناول المكسرات المختلفة في تقليل الالتهابات وتخفيض مستويات السكر في الدم، وبالتالي ينصح بتناول المكسرات وجعلها ضمن نظام غذائي لمرضى السكر.

6. البروكلي

يتسم البروكلي بفوائده العديدة وسعراته الحرارية المنخفضة، كما أنه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات القابلة للهضم، فضلًا عن احتوائه على عناصر غذائية هامة، مثل: المغنيسيوم، وفيتامين ج.

وبالتالي قد يساعد البروكلي على خفض مستويات الإنسولين، وحماية الخلايا من الجذور الحرة الضارة التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي.

ويعد البروكلي مصدر جيد لمضادات الأكسدة التي تحمي العيون من الأمراض التي تزداد فرصة الإصابة بها لدى مريض السكري.

أطعمة يجب أن يتجنبها مريض السكر

بعدما بينا نظام غذائي لمرضى السكر لا بد من التنويه إلى قائمة الأطعمة التي يفضل تجنبها، وهي كالآتي:

• المشروبات المحلية بالسكر.
• الأطعمة الغنية بالدهون المتحولة.
• الخبز الأبيض، والأرز، والمعكرونة.
• حبوب الأفطار المحلاة.
• مشروبات الطاقة.
• العسل، وشراب القيقب.
• الفواكه المجففة.
• الأطعمة الجاهزة.
• عصائر الفواكه.