طريقة عمل الكسكسي ونصائح صحية

يعتبر الكسكسي من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها وفقًا للقواعد الصحية، نقدم لك طريقة عمل الكسكسي فيما يأتي:

طريقة عمل الكسكسي باللحم

إليك طريقة عمل الكسكسي باللحم التي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد.

المقادير

وهي كما يأتي:

• كيلو من اللحم.
• نصف كيلو من الكسكسي.
• حبتين من البندورة المفرومة.
• 5 بصلات مقطعات إلى أجنحة.
• ربع ملفوفة مفرومة.
• 3 حبات من الكوسا. 
• 4 حبات من اليقطين.
• كوب من البقدونس المفروم.
• 5 حبات من الجزر المقطعة.
• 6 حبات من اللفت المقطع.
• كوب حمص حب مسلوق.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة زعفران.
• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة زيت نباتي.
• ربع كوب من الزبيب.
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة من السكر. 
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• رشة زنجبيل.
• رشة كركم.

طريقة التحضير

إليك الخطوات كالآتي:

1. اخلط حبات الكسكسي مع كوبين من الماء البارد، ونصف كوب من زيت الزيتون، واترك الخليط جانبًا.
2. قلّي 3 حبات من البصل المقطع إلى شرائح في الزيت، وأضف اللحم، والبهارات، والطماطم، والماء.
3. قلّب المكونات، ثم غطي القدر، وأبقيه على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
4. أضف الجزر، واللفت، والملفوف.
5. ثم أضف الكسكس واتركه يتبخر لمدة نصف ساعة ثم أزل القدر عن النار.
6. اخلط الكسكس بكوبين من الماء البارد، ورشة ملح، وملعقة كبيرة من زيت زيتون.
7. أضف بقية الخضار إلى القدر، ثم اتركه يتبخر لمدة 20 دقيقة.
8. قلّي البصلتين المتبقيتين في الزيت النباتي، ثم أضف البهارات، والزبيب.
9. قلّب المكونات حتى يذبل البصل، ثم ضع الكسكس في طبق التقديم، وزيّنه بخليط البصل والزبيب.

طريقة عمل سلطة الكسكسي

ضمن طريقة عمل الكسكسي يمكنك تحضير الكسكسي كطبق سلطة جانبي، بخطوات سهلة ومذاق شهي عبر الطريقة الآتية:

المقادير 

وهي كالآتي:

• نصف كيلو من الكسكسي.
• 4 حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح ومقلية.
•  كوبان من مرقة الخضار أو الدجاج. 
•  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
• كوب من جبنة فيتا المفتّتة. 
• نصف كوب من البقدونس مفروم. 
• عصير ليمونة واحدة.  

طريقة التحضير 

اتبعها بالتفصيل كما يأتي:

1. اغلي مرقة الخضار في قدر، ثم ضع الكسكسي فيه وأطفئ النار على الفور.
2. قلّب المكونات لتصبح طرية ثم غطي القدر واتركه حتى يمتص الكسكسي المرقة لمدة 20 دقيقة.
3. حرّك الكسكسي بالشوكة بلطف ليصبح طريًا، ثم أضف شرائح الكوسا المقلية، وزيت الزيتون، والجبنة، والبقدونس، والليمون، والملح.
4. اخلط المكونات جيدًا، ثم ضعها في طبق التقديم.

نصائح صحية

للحصول على طريقة عمل الكسكسي بطريقة صحية عليك اتباع هذه النصائح المفيدة حقًا. التي تتمثل فيما يأتي: 

1. تجنب استخدام الحمص المعلّب إذ يمكنك تحضيره منزليًا.
2. لا تكثر من الملح فقد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
3. استخدم الزيت النباتي أو زيت الزيتون في هذه الوصفات، وتجنب استخدام السمنة أو الزبدة.
4. تأكد من غسل الخضراوات جيدًا قبل البدء بطهي طبق الكسكسي.
5. اختر اللحوم غير الدهنية، وتأكد من غسلها بالليمون والخل.
6. بعد قلي الكوسا تأكد من تصفيته بأوراق الزبدة.