طريقة عمل شوربة الجمبري: وصفات لذيذة متنوعة

من الممكن إعداد الجمبري بعدة طرق مختلفة وصحية، وفي ما يأتي سنستعرض لك طريقة عمل شوربة الجمبري بمكونات مختلفة ووصفات متعددة:

إليك طريقة عمل شوربة الجمبري مع النودلز اللذيذ والمشبعة في ما يأتي:

• المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 3 أكواب من مرق الدجاج.
• 1 – 2 حبة جزر مبشور.
• بضعة حبات من الفطر الطازج والمقطعة.
• 80 غرام من النودلز.
• كوب من الملفوف الأخضر المقطع شرائح.
• ربع كوب من البصل الأخضر المقطع شرائح.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.
• فص ثوم مهروس.
• 10 – 20 قطعة من الجمبري.
• فلفل أحمر مجفف.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• رشة ملح.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة الجمبري مع النودلز:

1. يُطهى النودلز لبضع دقائق فقط في ماء ساخن ثم يُصفى، ويُوضع جانبًا مع القليل من الماء البارد حتى لا يلتصق ببعضه.
2. يُسلق الجمبري لمدة 3 دقائق في ماء ساخن مملح، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
3. يُغلى مرق الدجاج في قدر كبير، ثم يُضاف إليه كلًا من الجمبري، والفلفل الأحمر المجفف، والزنجبيل، والفطر، وباقي الخضراوات.
4. يُضاف النودلز إلى المرق، ويُرفع القدر عن النار، وتُسكب شوربة الجمبري في أطباق التقديم.

إذا كنت من محبي القوام السميك للشوربة، فإليك طريقة عمل شوربة الجمبري مع الكريمة والسبانخ في ما يأتي:

• المكونات 

تُحضر المكونات الآتية:

• ملعقتان من زيت الزيتون.
• 15 – 30 قطعة من الجمبري.
• رشة من الفلفل الأحمر.
• ½ حبة من البصل المقطع.
• فصان من الثوم المقطع.
• ½ كوب من كريمة الطبخ قليلة الدسم.
• ¼ كوب من جبنة البارميزان قليلة الدسم.
• ملح وبهار وتوابل إيطالية حسب الرغبة.
• 2 – 4 أكواب من مرق الدجاج السائل.
• ملعقة صغيرة من الطحين الأسمر الصحي.
• ¼ كوب من الحليب قليل الدسم.
• كوب من السبانخ المقطع.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة والسبانخ:

1. تُوضع مقلاة عميقة تحتوي على زيت الزيتون على نار هادئة.
2. يُوضع الجمبري في المقلاة، ويُقلب مرة واحدة فقط لمدة 30 ثانية لكل جهة، ثم يُوضع الجمبري المطهو جانبًا حتى يبرد.
3. يُضاف البصل المقطع والثوم مع رشة من الفلفل في نفس المقلاة السابقة دون غسلها.
4. تُقلب المكونات لمدة 1 – 2 دقيقة فقط، ثم يُضاف الطحين إليهما ويُقلبوا جيدًا لمدة 30 ثانية على نار هادئة.
5. يُوضع كل من مرق الدجاج، وكريمة الطبيخ، والحليب، والتوابل، وجبنة البارميزان، والسبانخ في المقلاة ذاتها.
6. تُترك جميع المكونات على النار حتى الوصول إلى الغليان.
7. تُترك المكونات على النار بعد الغليان لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُضاف الجمبري.
8. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، وتُقدم ساخنة.

هناك من يعشقون الأطعمة الحارة الغنية بالفلفل، لذلك تختص طريقة عمل شوربة الجمبري الحارة لهم، والتي تُحضر كما الآتي:

• المكونات 

تُحضر المكونات الآتية:

• 2 – 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• كوبان من مرق لحوم البحر أو مرق الدجاج.
• كوب من رب الطماطم.
• 2 – 4 فصوص من الثوم المهروس.
• حبة كراث مقطعة ناعم.
• ملعقة كبيرة من الطحين الأسمر الصحي.
• حفنة من الهلابينو الحار المقطع.
• ¼ كوب من الزعتر المجفف.
• ¼ ملعقة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الأوريغانو المجفف.
• نصف كيلو من الجمبري.
• القليل من الأرز الأبيض المطهو مسبقًا.
• ليمون مقطع شرائح.
• بقدونس مقطع.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة الجمبري الحارة:

1. يُضاف زيت الزيتون مع الثوم والكراث في مقلاة عميقة على نار هادئة، ويُقلبوا جيدًا.
2. يُضاف الطحين إلى المكونات السابقة ويُقلب معهم جيدًا.
3. يُضاف كل من رب الطماطم، والمرق إلى المقلاة، ويحركان جيدًا إلى أن يتجانس الطحين مع رب البندورة جيدًا.
4. يُضاف الهاليبينو، والتوابل، والأعشاب إلى المرق، ويُتركوا على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 – 30 دقيقة.
5. يُوضع القليل من عصير الليمون والملح حسب الرغبة إلى المكونات السابقة.
6. تُرفع درجة حرارة النار على المقلاة، ويُضاف إليها الجمبري، وتُترك المقلاة على النار لمدة 1 – 2 دقيقة قبل رفعها عن النار.
7. تُسكب شوربة الجمبري الحارة في أطباق التقديم، ثم يُضاف بداخل كل طبق القليل من الأرز المطبوخ سابقًا.

هذا النوع من الشوربة مصمم خصيصًا لمحبي فواكه البحر واللحوم البحرية المختلفة، إليك طريقة عمل شوربة الجمبري مع فواكه البحر في ما يأتي: 

• المكونات 

تُحضر المكونات الآتية:

• 10 فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من البصل المقطع.
• 6 أكواب من الماء.
• نصف كيلو من الجمبري، وفواكه البحر المشكلة.
• حفنة من الهالبينو المقطع حسب الرغبة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان من الطحين الأسمر الصحي.
• ملح وزعفران وتوابل حسب الرغبة.
• ¾ كوب من الكريمة قليلة الدسم.
• حفنة من البقدونس المقطع.
• القليل من الزبدة.

• طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة الجمبري مع فواكه البحر:

1. يُوضع القليل من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُضاف كل من البصل والثوم والفلفل والجمبري وفواكه البحر إلى القدر، ويُقلبوا سويًا لمدة 3 دقائق.
2. يُضاف الماء أو مرق الدجاج إلى المكونات السابقة، وتُخفف درجة حرارة النار لتُصبح متوسطة.
3. تُترك المكونات على النار لمدة تتراوح بين 20 – 40 دقيقة حتى يتبخر جزء كبير من الماء ثم يُوضع الحساء الناتج جانبًا.
4. يُصفى المرق من فواكه البحر، وتُضع الفواكه جانبًا.
5. تُذوب القليل من الزبدة على نار متوسطة، ويُضاف إليها الطحين ويُقلبان جيدًا لمدة دقيقة كاملة، ثم يُضاف كوب من المرق إليهما بالتدريج مع التحريك المستمر.
6. يُضاف باقي المرق، والتوابل، وكريمة الطهو إلى المزيج، وتُترك المكونات تغلي سويًا لمدة 5 دقائق.
7. يُضاف كل من الجمبري وفواكه البحر والبقدونس إلى المرق، ويُتركوا جميعهم على النار لمدة 2 – 3 دقائق.
8. تُسكب شوربة الجمبري الحارة في أطباق التقديم.

لكي تكون طريقة عمل شوربة الجمبري صحية، بحيث تحتوي على سعرات حرارية أقل، وعناصر غذائية أكثر تُتبع النصائح الآتية:

• يفضل استعمال الأنواع الصحية من النودليز عند استعماله في شوربة الجمبري، مثل: النودلز المصنوعة من الأرز.
• يُنصح بالابتعاد عن كريمة الطبخ الجاهزة قدر الإمكان، ويُفضل إعدادها منزليًا من الحليب قليل الدسم.
• يُنصح بالابتعاد عن الزبدة لطهي الجمبري، واستبداله بشوي الجمبري مع القليل من زيت الزيتون إذا استدعى الأمر ذلك.
• يُفضل الابتعاد عن مرق الدجاج المصنع، واستبداله بمرق الدجاج المنزلي المخزن مُسبقًا في مجمد الثلاجة.
• لا يُحبذ استخدام رب الطماطم الجاهز بل يُفضل تحضيرها منزليًا من الطماطم الطازجة.