طريقة عمل السبانخ ونصائح صحية

يمتاز السبانخ بقيمته الغذائية الكثيرة فهو غني بالألياف والفيتامينات ويحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الحديد كما أنه لا يحتوي على الكولسترول.

تعرف على طريقة عمل السبانخ بأشكال مختلفة في ما يأتي:

طريقة عمل يخنة السبانخ

إليك طريقة عمل السبانخ على شكل يخنة في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

أنت بحاجة إلى المكونات الآتية:

• كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
• كيلو من السبانخ المنقوعة والمغسولة جيدًا.
• مرق من اللحم المسلوق.
• ثلاث سن من الثومة.
• حمص حب مسلوق (اختياري).
• حبة بصل متوسطة مفروم.
• فلفل أسود.
• بهار مشكل.
• ملح.

2. طريقة التحضير

إليك طريقة عمل يخنة السبانخ خطوة بخطوة:

1. افرم السبانخ فرمًا خشنًا.
2. قم بسلق اللحمة وإضافة البهارات الصحيحة، مثل: الهال، والقرفة، وورق غار، وقرنفل.
3. شوّح رأس البصل المفروم ناعمًا مع القليل من الزيت النباتي في طنجرة الطبخ، وعندما تذبل أضف الثوم المهروس وحرك الخليط معًا.
4. قم بإضافة السبانخ وتشويحه مع البصل والثوم حتى يذبل السبانخ وتخرج منه السوائل.
5. قم بإضافة اللحم المسلوق للسبانخ مع مرق اللحمة بعد تصفيتها، ثم أضف البهارات والفلفل الأسود بكميات قليلة.
6. قم بإضافة الحمص المسلوق ثم أترك اليخنة تغلي لبضع دقائق حتى تصبح يخنة السبانخ جاهزة للتقديم.
7. قدمها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل معجنات السبانخ

لمعرفة طريقة عمل السبانخ في معجنات إليك التفاصيل الآتية:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 كوب من الطحين للعجينة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• كوب من اللبن.
• كوب ونصف من الماء الفاتر أو حسب الحاجة.
• ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• سبانخ مغسول.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ليمون وسماق وشطة حسب الرغبة.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية:

1. اخلط المواد الجافة أولًا ثم أضف الزيت وقلب الخليط جيدًا دون عجنه.
2. أضف اللبن واعجن قليلًا ثم قم بإضافة الخميرة وابدأ بالعجن جيدًا.
3. قم بإضافة الماء بالتدريج والعجن جيدًا لمدة 5 دقائق، وهكذا حتى تحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها لترتاح وتخمر.
4. صفي السباخ ثم أضف له الليمون والبصل المفروم والزيت والسماق وحركه ليصبح جاهزًا للحشي.
5. قطع العجين بالحجم الذي ترغب فيه ثم ابدأ بفردها ووضع الحشوة داخلها وتشكيلها بالشكل الذي ترغب.
6. ضع المعجنات المحشوة في صواني الخبز المدهونة بقليل من الزيت.
7. ادهن وجه المعجنات بالحليب، ورش السمسم وحبة البركة حسب الرغبة.
8. اخبز المعجنات في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.

نصائح لتحضير السبانخ بطريقة صحية

بعض النصائح عند اتباع طريقة عمل السبانخ لتكون مفيدة وصحية في ما يأتي:

• ينصح بغسل السبانخ جيدًا للتخلص من الشوائب والأتربة والأسمدة العالقة في الأوراق والسيقان.
• ينصح بترك السبانخ ليجف جيدًا وتجنب تعصيره؛ لأنه سيفقد الكثير من العناصر الغذائية الموجودة فيه.
• ينصح بعصر الليمون على السبانخ لتعزيز امتصاص الحديد الموجود في السبانخ من خلال فيتامين ج الموجود في الليمون.
• يفضل استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون لاعتباره صحيًا أكثر.
• يفضل عدم الإكثار من الملح.

القيمة الغذائية في السبانخ

لتشجيعك على اتباع طريقة عمل السبانخ وتناوله ضمن نظامك الغذائي نقدم القيم الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من السبانخ الطازج إليكم في الجدول التالي: