شوربة البطاطس: طريقة العمل وأهم النصائح الصحية

تُعّد البطاطا مصدرًا كبيرًا للكربوهيدرات المعروفة بقدرتها على إعطاء شعور الشبع، لذلك تُعّد البطاطا خيارًا جيدًا في تحضير أطباق شهية في شهر رمضان المبارك أو تحضيرها في أي وقت آخر، لكن يجدر العلم بأن كثرة تناول البطاطا قد تؤدي إلى السمنة وإلى بعض الاضطرابات الهضمية.

من إحدى وصفات البطاطا الشهية شوربة البطاطس، والتي سنتعرف عليها بالتفصيل في ما يأتي: 

طريقة عمل شوربة البطاطس

تتميز هذه الشوربة بأنها مشبعة جدًا، ويمكن تحضيرها بسهولة فلا تحتاج لوقت طويل أو جهد عظيم، إليك طريقة تحضير شوربة البطاطس في ما يأتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• حبة بصل حجم وسط مفرومة ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، يُمكن تغير الكمية حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم أو الدجاج أو الماء.
• كوب واحد من الحليب.
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

2. طريقة التحضير

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة البطاطس:

1. تُوضع الزبدة في قدر عميق على نار هادئة، وتُحرك إلى أن تذوب جيدًا.
2. يُضاف كلًا من البصل، والثوم، والزنجبيل إلى الزبدة المُذابة، ويحركان جيدًا باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يتغير لون البصل ويُصبح بني مائلًا للون الذهبي.
3. تُضاف البطاطا ثم الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود إلى القدر، وتُحرك جميع المكونات جيدًا، وذلك حتى تتشبع البطاطا بنكهة ورائحة البهارات.
4. يُضاف إلى القدر كلًا من البقدونس المفروم، والحليب، والمرق.
5. تُترك الشوربة على نار متوسطة إلى أن تغلي عالأقل غلوة واحدة، ثم تُخفف النار ثم يُغطى القدر، ويُترك لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.
6. تُوضع الشوربة في إبريق الخلاط، ويُشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ناعمة جدًا.
7. تُعاد الشوربة إلى القدر مرة أخرى، وتُسخن جيدًا، ويُضاف إليها المزيد من المرق اللحمة أو الدجاج إذا احتاج الأمر وكانت جدًا سميكة.
8. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، ويُنثر البقدونس على وجه الشوربة للتزين، كما يُنثر الجبن فوقها. 

نصائح لعمل شوربة البطاطس بطريقة صحية

للحصول على شوربة بطاطس صحية يُمكن اتباع النصائح الآتية:

• عدم الإكثار من الملح؛ لأنه يرفع من الضغط، ويزيد من العطش خاصة بشهر رمضان.
• يفضل سلق البطاطا قبل التحضير لتكون صحية أكثر.
• يفضل استخدام مرق الدجاج أو مرق اللحمة ذات الأصل الطازج، والابتعاد عن مرق الدجاج الجاهز.
• يغسل البقدونس جيدًا قبل الاستخدام، ويمكن رش الملح عليه ثم غسله ليكون أكثر نظافة.
• يُنصح باستبدال الزبدة بزيت الزيتون لكونه صحيًا أكثر.
• يُفضل تناول البطاطا مع قشرها؛ لأن العديد من العناصر الغذائية الهامة تتوافر في القشر.