عسل البرسيم: معلومات قيمة

يحظى عسل البرسيم بشعبية كبيرة وهو متاح على نحو واسع، ويتم استخدامه في تحلية الطعام ولعلاج نزلات البرد والسعال طبيعيًا، فما هو عسل البرسيم؟ الإجابة ومعلومات هامة حول عسل البرسيم سنستعرضها في ما يأتي:

ما هو عسل البرسيم؟

يُعرف عسل البرسيم بأنه شراب لزج حلو المذاق، يقوم بتصنيعه النحل الذي يتغذى بشكل أساسي على رحيق نبات البرسيم.

يتميز عسل البرسيم بكل مما يأتي:

• المذاق الخفيف ولون فاتح، مما جعله خيارًا شائعًا بين عشاق العسل.
• يتوافر بكثرة؛ وذلك لأن وجود نبات البرسيم شائع جدًا.
• شديد التحمل لظروف الطقس.
• يستخدم من قبل كثير من الأشخاص لتحلية الحلويات والشاي والقهوة، كما أن مصنعي المواد الغذائية أصبحوا يقدمون المزيد من الأطعمة والمشروبات المحلاة بالعسل، نظرًا للاهتمام المتزايد بالبدائل الصحية للسكر.
• يمتلك خصائص طبية فريدة من نوعها، فله قدرة على تهدئة التهاب الحلق، كما له خصائص مضادة للبكتيريا، مما يجعله شائع الاستخدام في الأدوية التي تعالج السعال.

فوائد عسل البرسيم

تمثلت فوائد عسل البرسيم في ما يأتي:

• منع الإجهاد التأكسدي

يعد عسل البرسيم غني بمضادات الأكسدة، وهي المركبات التي يمكن أن تمنع أو تقلل من تلف الخلايا الناتج عن الجذور الحرة.

لذا فإن عسل البرسيم يساعد في الحد من الأمراض المزمنة عن طريق منع الإجهاد التأكسدي والآثار السلبية للجذور الحرة، كما أن حمض الفينوليك (Phenolic acid) المضاد للأكسدة له القدرة على تعزيز صحة الجهاز العصبي المركزي.

• تعزيز جهاز المناعة

إن عسل البرسيم له خصائص مضادة للبكتيريا مستمدة جزئيًا من وجود بيروكسيد الهيدروجين (Hydrogen peroxide) فيه، وذلك يساعد الجهاز المناعي على مقاومة البكتيريا والعدوى المحتملة في جميع أنحاء الجسم.

إضافةً إلى ذلك فعسل البرسيم يعد مضاد للبكتيريا، لذلك هو فعال في علاج كل من الجروح، والحروق، والخدوش، كما أنه يعد مضاد فعال للفيروسات أيضًا.

• حماية القلب

يمكن أن تساعد المستويات الملحوظة من البوتاسيوم والمعادن الأخرى ومضادات الأكسدة في العسل في تقليل ضغط الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبة القلبية والسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.

• تقوية العظام

إن وجود مجموعة متنوعة من المعادن في عسل البرسيم يمكن أن يساعد الجسم على منع فقدان كثافة المعادن في العظام، والتقليل من أعراض هشاشة العظام التي تترافق مع التقدم بالعمر.

• تنظيم مستويات السكر في الدم 

يعد عسل البرسيم خيارًا أفضل من السكر العادي؛ وذلك لأن تأثيره على نسب السكر في الدم أقل خطورة.

العناصر الغذائية في البرسيم

إن فوائد عسل البرسيم نتجت من محتوى عسل البرسيم العالي من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، فهو يحتوي على الآتي:

• المعادن المهمة، مثل: الزنك، والنحاس، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والكالسيوم.
• الفيتامينات، مثل: فيتامينات المجموعة ب (Vitamins B complex)، وفيتامين ج (Vitamin C).
• مركبات البوليفينول (Polyphenole) المضادة للأكسدة.
• بيروكسيد الهيدروجين.

كما أن عسل البرسيم لا يحتوي على الدهون والكوليسترول، وكل ملعقة من عسل البرسيم تزود الجسم بحوالي 64 سعرة حرارية.

أضرار عسل البرسيم

على الرغم من أن عسل البرسيم قد يوفر فوائد صحية عديدة، لكن كما هو الحال مع السكريات الأخرى الإكثار من تناوله في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى السمنة والسكري وأمراض القلب. 

فلا بأس بتناول القليل من عسل البرسيم المستخدم لتحلية الطعام، لكن لا بد من اتباع توصيات جمعية القلب الأمريكية التي توصي بتناول السعرات الحرارية الآتية وفقًا للجنس:

• النساء: ما لا يزيد عن 100 سعر حراري يوميًا.
• الرجال: ما لا يزيد عن 150 سعر حراري يوميًا.