طريقة عمل شوربة السمك ونصائح صحية مهمة

للسمك العديد من الفوائد الصحية المختلفة، حيث إنه يزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض، مثل: التهابات المفاصل، كما أنه مفيد في المحافظة على قوة العقل بسبب غنى السمك بأحماض أوميغا 3 (Omega-3).

فلنتعرف في ما يأتي على طريقة عمل شوربة السمك التقليدية وشوربة السمك بالكريمة:

طريقة عمل شوربة السمك التقليدية

إن طريقة عمل شوربة السمك التقليدية جدًا سهلة، ولا تحتاج إلى كثير من الوقت، ويتم تحضيرها كما الآتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 1/4 كيلو جمبري.
• 1/4 كيلو سبيط مقطع.
• 1/4 كيلو سمك فيليه مقطع.
• 1/4 كيلو سرطان بحر.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• حبة بصل مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• ملح حسب الحاجة.
• فلفل أسود مطحون.
• كمون.
• بهارات.

2. طريقة شوربة السمك

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة السمك التقليدية:

1. تُوضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، وتُترك حتى تذوب تمامًا.
2. يُوضع البصل فوق الزبدة، ويقلبان مع بعضهما حتى يتحول لون البصل للأصفر، ثم يُضاف الثوم ويُقلب مع البصل جيدًا.
3. يُوضع الجمبري على البصل ويقلب لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف كل من السبيط، وسرطان البحر، وباقي السمك، ويُقلب المزيج لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
4. يضاف الماء إلى الإناء حتى يغطي جميع المكونات البحرية.
5. تُتبل المكونات بالملح، والكمون، والفلفل، والبهارات، وتُقلب جميع المكونات بهدوء لكي تحافظ المأكولات البحرية على هيئتها.
6. يُرفع الإناء من على النار، ثم تُسكب شوربة السمك التقليدية في صحون التقديم.

كمت يجب أن تشوح ثمار البحر أولًا قبل وضع الماء كي تنضج وتتشرب من ماء البصل.

شوربة السمك بالكريمة

في الآونة الأخيرة أصبحت كريمة الطبخ ذات الأصل الإيطالي مُحببة جدًا في الطهي، وكان من أحد استخداماتها إضافتها إلى شوربة السمك لتكسبها مذاقًا ولونًا رائعين.

إليك طريقة عمل شوربة السمك بالكريمة في ما يأتي:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 1/4 كيلو سلمون فيليه مقطع مكعبات صغيرة.
• 1/4 كيلو بلح البحر.
• 1/4 كيلو جمبري مقشر ونظيف.
• 1/4 كيلو كاليماري مقطع شرائح.
• 4 قطع سرطان بحر مقطعة قطع صغيرة.
• 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• فص ثوم مهروس.
• 2 كوب أو ما يُعادل 500 ملليلتر كريمة طبخ.
• 2 كوب أو ما يُعادل 500 ملليلتر ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• نصف ملعقة ملح وفلفل أسود، يُمكن تغير الكمية حسب الرغبة.

2. طريقة شوربة السمك بالكريما

تُتبع الخطوات الآتية لطريقة عمل شوربة السمك بالكريما:

1. تُذاب الزبدة على نار متوسطة في قدر عميق، ثم يُضاف البصل ويُقلب إلى أن يتغير لونه للذهبي.
2. يُضاف الثوم ويُقلب مع البصل لمدة دقيقة واحدة.
3. يُضاف كل من السلمون، والجمبري، والكاليماري، وبلح البح، وسرطان البحر، ويُقلبوا جميعهم لمدة 3-4 دقائق.
4. يُضاف الماء ثم الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتُقلب الشوربة جيدًا.
5. تُترك الشوربة إلى أن تبدأ بالغليان، ثم تُغطى الشوربة وتُترك على نار هادئة لمدة 8 دقائق.
6. تُضاف الكريمة إلى الشوربة، وتُحرك مع الشوربة باستمرار على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
7. تُسكب شوربة السمك بالكريمة بأطباق التقديم وبجانبها شرائح الليمون، ويُفضل تناولها ساخنة.

نصائح لتحضير شوربة سمك صحية ولذيذة

لكي تكون طريقة عمل شوربة السمك صحية أكثر يُفضل اتباع النصائح الآتية:

• يفضل نقع المأكولات البحرية قبل يوم بالليمون، حيث يعمل الليمون على إكسابها المزيد من الفوائد الصحية، كما أنه يُزيل الرائحة الكريهة منها.
• ينصح بغسل المأكولات البحرية جيدًا قبل الاستخدام.
• لا ينصح بالاحتفاظ بالشوربة لأكثر من يومين.