وصفات سريعة التحضير لعجينة البيتزا

اشتهرت البيتزا على أنها وصفة مفضلة لدى الكثيرين، وقد يعتقد البعض أنها وجبة إيطالية الأصل، إلا أنه إذا بحثنا في التاريخ جيدًا سنجد أن اليونانيين هم أول من خبزوها وأضافوا إليها الزيت والتوابل والأعشاب.

تطورت صناعة البيتزا وتم إضافة العديد من المكونات إليها، ففي وقتنا الحالي نجد العديد من أصناف البيتزا التي تختلف باختلاف الصلصة، أو المكونات، أو العجينة.

لذا دعنا نعرفك في ما يأتي على أساس صنع البيتزا، وسنقدم لك مجموعة وصفات سريعة التحضير لعجينة البيتزا:

سنقدم لك أول وصفة من وصفات سريعة التحضير لعجينة البيتزا التقليدية في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• 3 / 4 كوب ماء فاتر.
• ملعقة صغيرة أو مغلف من الخميرة الجافة الفورية.
• كوبين من الطحين.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3 / 4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2. طريقة التحضير

خطوات تحضير وصفة سريعة التحضير لعجينة البيتزا التقليدية في ما يأتي:

1. قم بسكب كوب الماء الدافئ في وعاء صغير، ثم أضف الخميرة إليه، ودعها تذوب فيها لمدة خمس دقائق.
2. أضف الطحين والسكر والملح واخلطهم في وعاء كبير، ثم اسكب ببطئ زيت الزيتون مع الخميرة والماء واخلطهم جيدًا حتى تصبح لديك عجينة كروية لزجة.
3. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
4. أضف القليل من الطحين في حال كانت العجينة لزجة جدًا.
5. ضع العجينة في وعاء مع إضافة القليل من الزيت لسطحها وغطيها بغلاف بلاستيكي.
6. اتركها لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها جراء عمل الخميرة.
7. استخدم عجينة البيتزا في صناعة وصفتك، أو بإمكانك تخزينها في الثلاجة باستخدام علبة محكمة الإغلاق، واستخدامها في اليوم التالي. 

هل بالامكان صناعة البيتزا من دون خميرة؟ نعم هذا ممكن، إليك طريقة عمل عجينة البيتزا بدون خميرة الآتية:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• كوبين ونصف أو ما يعادل 350 غرام من الطحين.
• ملعقتين وثلاث أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز المعروف بالبيكنج باودر (Baking powder).
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ثلاثة أرباع إلى كوب من الماء.

2. طريقة التحضير

خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا بدون خميرة في ما يأتي:

1. أضف كل من الطحين، والملح، ومسحوق الخبز إلى وعاء واخلطهم جيدًا.
2. أضف الزيت وثلاثة أرباع كوب من الماء أو ما يعادل 170 مليلتر، ثم يخلط معًا ليكون العجينة.
3. أضف المزيد من الماء في حال كانت العجينة قاسية لتصبح العجينة لينة ولكن غير لزجة.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين، وبهذا أصبحت العجينة جاهزة لتحضير وصفة البيتزا التي ترغب فيها.

نقدم لك مكونات وطريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية التقليدية الشهية في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات الآتية:

• نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين زيت زيتون.
• نصف كوب ماء فاتر.
• كوبين من الطحين.
• بيضة.

1. طريقة التحضير

خطوات طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية التقليدية في ما يأتي:

1. ضع الخميرة والسكر في الماء الفاتر واخفقهم باستخدام الشوكة.
2. دع الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتخمر، وتظهر على أعلاه رغوة كريمية.
3. ضع الطحين والملح في وعاء جاف واسع وأضف إليهم الزيت واخلطهم.
4. أضف خليط الخميرة والبيضة واخفق المكونات حتى تحصل على عجينة قاسية.
5. ضع العجينة على سطح جاف مرشوش بالقليل من الطحين، واعجنها جيدًا.
6. ضع العجينة بعدما تجهز في وعاء، وأضف على سطحها القليل من الزيت، وقم بتغطيها بغلاف بلاستيكي، ثم اتركها ساعة حتى يتضاعف حجمها.

وبهذا قد أصبح لديك عجينة البيتزا الأصلية المستخدمة في طريقة صنع البيتزا الإيطالية، ويتم طهيها لمدة 15-25 دقيقة على درجة 200 درجة مئوية. 

بالطبع لا يوجد غذاء جيد بشكل كلي أو ضار بشكل كلي، كل غذاء عند تناوله باعتدال أو بإجراء تعديلات بسيطة على مكوناته قد يصبح غذاء مناسب لاحتياجاتك، وستدعم تأثيراته الإيجابية على صحتك بمقابل السلبيات.

في البيتزا قد تكون النقطة السلبية الوحيدة هي كونها عالية بالسعرات الحرارية، ومصدر للنشويات التي قد لا تكون مناسبة لمن يطمحون لنزول الوزن، أو للأشخاص ذوي الأمراض المزمنة وخاصة مرضى السكري.

لذا فقد تتواجد حصص معقولة لتناولها من قبل هؤلاء بأوقات وكميات مناسبة حتى لا تسبب لهم الضرر. وبشكل عام فإن وصفات البيتزا الصحية مع زيادة الوعي الصحي أصبحت متوافرة.