طريقة عمل محشي الكوسا وبعض النصائح الصحية

نقدم لك في المقال الآتي طريقة عمل محشي الكوسا بصلصة البندورة، إضافة إلى أهم الملاحظات التغذوية التي يجب مراعاتها في بعض الحالات الصحية:

طريقة عمل محشي الكوسا

من الممكن القيام بعمل المحشي بعدة طرق مختلفة، وسنذكر الآن طريقة عمل محشي الكوسا المتبعة في أغلب الأحيان:

1. مقادير الوصفة

إليك المقادير الخاصة بالكوسا والحشوة:

• كيلو كوسا صغير الحجم.
• 200 غرام لحم مفروم.
• حبة صغير بصل مفروم.
• 4\3 كوب أرز حبة قصيرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4\1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• 2\1 ملعقة صغيرة من الكركم.

2. مقادير صلصة البندورة

أما بالنسبة لمقادير صلصة البندورة، فأنت بحاجة إلى:

• علبة واحدة من معجون الطماطم.
• حبتان حجم وسط من البندورة المفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 4\1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

3. طريقة عمل الصلصة

أما فيما يخص تحضير الصلصة فيتم من خلال اتباع الآتي:

1. ضع معجون الطماطم في قدر كبير.
2. أضف له الطماطم المقطع، والملح، والفلفل الأسود.
3. دعه يغلي على النار.

3. طريقة عمل محشي الكوسا

بعد أن حضرت المقادير سابقة الذكر عليك تطبيق الخطوات الآتية لتحضير طبق المحشي:

1. قم بغسل الأرز، ونقعه لمدة ربع ساعة.
2. احفر الكوسا وفرغه من محتوياته.
3. اخلط كلًا من الأرز، والبصل المفروم، والملح، والبهار، والكركم، واللحم المفروم.
4. قم بحشي الكوسا بالخليط المعد بالخطوة السابقة.
5. ضع الكوسا في الصلصة.
6. دعه يطهو على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا.
7. ضع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، وأضف الثوم حتى يصبح ذهبي اللون ثم قم بإضافة النعناع.
8. قم بإضافة الثوم والنعناع إلى الكوسا وقلبيه بهدوء.

ملاحظات صحية لطريقة عمل محشي الكوسا

من أجل زيادة الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات في طبق المحشي وتقليل كمية الدهون، اتبع التوصيات الآتية:

• لا تحفر الخضار كثيرًا كي تترك قشرة أكثر سُمكا وغنيةّ بالألياف الغذائية.
• اختر لحمة حمراء قليلة الدهون.
• استبدل الأرز الأبيض بالبرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك، وتساهم في الشعور بالشبع.
• احرص عند إضافة الزيت إلى الحشوة أن يكون بمقدار ملعقة صغيرة واحدة من الزيت لكل كوب واحد من البرغل، لأن الزيت يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.
• أطبخ لبّ الخضار المحفورة على نار هادئة وتناوله مع طبق المحشي.
• أكثر من البهارات لأنها تتضمن فوائد صحيّة عديدة.

تأثير المحشي على الصحة

هناك بعض الحالات الصحية التي يجب مراعتها عند تقديم المحشي لها، والتي تتمثل في الآتي:

1. طبق المحشي ومرضى السكري

فيما يخص مرضى السكري وإمكانية تناولهم للمحشي:

• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني أو البرغل حيث أن نسبة الألياف العالية ستعمل على تقليل امتصاص السكر من خلال الأمعاء، وبالتالي السيطرة على نسبة ارتفاعه في الدم.
• انتبه للحمة المفرومة المستخدمة، وقم باختيار اللحمة قليلة الدهون لتقليل نسبة الكولسترول والدهون الضارة.
• لا تهمل حساب حصص الكربوهيدرات التي تمدك بها هذه الوجبة.

2. طبق المحشي ومرضى القلب

أما بالنسبة لمرضى القلب فعليهم مراعاة الأمور الآتية:

• يُفضل تناول المحشي الصيامي دون اللحمة المفرومة التي قد تمدك بنسبة عالية من الكولسترول والصوديوم، أو اختيار اللحمة من النوع القليل بالدهون.
• يفضل زيادة نسبة الألياف في هذا الطبق لما لها من فوائد صحية كبيرة في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والشرايين عن طريق استبدال الأرز بالبرغل أو الأرز البني أو تناول لب الخضار المحفورة بعد طبخها مع الطبق.

3. طبق المحشي والنساء الحوامل

إن كنت حاملًا فننصحك فيما يأتي:

• يعد هذا الطبق جدًا مفيد ومثالي لك في فترة الحمل، فهو وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة والبروتين الضروري لك.
• قم بحساب الحصص الملائمة لك من هذا الطبق كي لا تزيد سعراتك الحرارية عن الحد اليومي المسموح.
• سيساعد الكوسا والألياف المتناولة عن طريق استخدام البرغل بدل الأرز في هذا الطبق على الوقاية من الإمساك.