القيمة الغذائية للشوفان وأهم الفوائد

الشوفان (Oat) يعد واحد من أنواع الحبوب الكاملة، والتي تنمو في أمريكا الشمالية وأوروبا، ويمتاز بقيمه الغذائية وفوائده الصحية العديدة، فما هي القيمة الغذائية للشوفان؟

القيمة الغذائية للشوفان

يصنف الشوفان على أنه واحد من الأطعمة الصحية، والتي ينصح الجميع بتناولها وإدراجها ضمن النظام الغذائي الخاص به، فهو مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، وبالأخص ما يعرف باسم البيتا جلوكان (Beta glucan)، إلى جانب غناه بالفيتامينات والمعادن الأساسية والضرورية لصحة الإنسان.

الجدير بالذكر أن الشوفان يعتبر من الأطعمة القليلة التي تحتوي على مجموعة مميزة من مضادات الأكسدة، والمعروفة باسم (Avenanthramides) والتي تنعكس إيجابًا على الصحة العامة، ومن الممكن تناول الشوفان بعدة طرق، سواء على شكل حبوب أو مطحون، مع الحليب أو ألواح الطاقة والمخبوزات المختلفة.

أما بالنسبة إلى القيمة الغذائية للشوفان، فإن كل 100 غرام من الشوفان النيء يحتوي على:

النشويات الموجودة في الشوفان، تختلف عن غيرها، فهي تضم كمية أعلى من الدهون، وقابليتها على الارتباط بالماء أكبر، بالتالي اعتمادًا على نوعها، قد تكون سريعة الامتصاص في الأمعاء أو تحتاج لوقت إضافي حتى إتمام العملية.

إلى جانب هذا فإن الفيتامينات والمعادن تشكل عمودًا أساسيًا للقيمة الغذائية للشوفان، وهو يحتوي على كل من:

• المنغنيز.
• الفسفور.
• النحاس.
• فيتامين ب1.
• الحديد.
• السيلينيوم.
• المغنيسيوم.
• الزنك.

فوائد الشوفان الصحية

بعد أن قمنا بذكر القيمة الغذائية للشوفان لا بدّ الآن من الإشارة إلى الفوائد الصحية التي قد يتضمنها تناول هذا النوع من الأغذية، وهي التي تتمثل في الآتي:

• خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
• الحماية من الإصابة من مرض السكري من النوع الثاني.
• المساعدة في زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول.
• المساهمة في فقدان الوزن وخسارته إن كنت ترغب بذلك.
• خالي من الجلوتين.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي ومحاربة البكتيريا والفيروسات ومسببات المرض.
• تحسين عمل الأمعاء والحماية من الإصابة بالإمساك.

أضرار الشوفان

بشكل عام يعتبر تناول الشوفان آمن للجميع، ولا يترك أي آثار سلبية على الصحة ولكن يحتوي الشوفان على بروتين معين يدعى (Avenin) وهو مشابه للجلوتين، بالتالي قد يعاني البعض من حساسية اتجاهه.

كما من الضروري على الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، التأكد من شراء الشوفان الذي لم يتم خلطه أو تصنيعه بنفس أدوات القمح.