فوائد النسكافيه وأضراره

يعرف النسكافيه كأحد أنواع القهوة سريعة التحضير (Instant Coffee) التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من مناطق العالم، بل إنه قد يمثل أكثر من 50 % من إجمالي استهلاك البن في بعض البلدان.

النسكافيه هو أحد أنواع القهوة المصنوعة من خلاصة القهوة المجففة ويكون أكثر تركيزًا، إذ أنه يُستخلص بالعادة بعد أن تختمر حبوب البن ويتم إزالة المياه منها.

فلنتعرف على فوائد النسكافيه وأضراره، وعلى بعض المركبات الغذائية والكيميائية الموجودة به، وعلى الكمية المسموح بتناولها منه في ما يأتي:

فوائد النسكافيه

لطالما عرفت القهوة بفوائدها العديدة للجسم، ولكن هل للقهوة سريعة التحضير النسكافيه مثل هذه الفوائد؟ نعم، لها العديد من الفوائد، لكن قبل ذكرها يجب العلم أن النسكافيه المقصود في المقال هو النسكافيه الصافي الذي لا يحتوي على أي منكهات أوإضافات أو مبيضات.

إليك فوائد النسكافيه في ما يأتي:

• يزيد معدل التمثيل الغذائي

وُجد أن الكافيين قد يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون. 

• يحسن الصحة النفسية

قد يساعد شرب القهوة على التقليل من خطر الاكتئاب والانتحار، وهذه أحد فوائد النسكافيه الجيده للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية.

• يعزز وظيفة الدماغ

تبين أن الكافيين يمكن أن يساعد على تحسين وظيفة الدماغ ويزيد من اليقظة. 

• يحد من خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية

أحد فوائد النسكافيه بشكل خاص وتناول القهوة بشكل عام بما فيها القهوة سريعة التحضير أنه قد يقلل من خطرالإصابة ببعض الأمراض العصبية، مثل: الزهايمر، ومرض باركينسون.

• يقلل من خطر الإصابة بالسكري

وُجد أن تناول القهوة قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

• يحسن صحة الكبد

وجود الكافيين في النسكافيه قد يقلل من خطر أمراض الكبد مثل تليف الكبد، وسرطان الكبد. 

أضرار النسكافيه

على الرغم من فوائد النسكافيه التي قد ذكرت سابقًا إلا أنه يحتوي على مجموعة من الأضرار ناتجة من بعض مركباته.

إليك أبرز المركبات الضارة في النسكافيه ومدى ضررها للجسم في ما يأتي:

1. مركب الأكريلاميد

الأكريلاميد (Acrylamide) هو مادة كيميائية ضارة تتشكل عندما يتم تحميص حبوب البن، وعادةً تتواجد في السجائر، والأدوات المنزلية، ومنتجات العناية اليومية. 

إن النسكافيه والقهوة الفورية إجمالًا قد تحتوي على ما يصل إلى ضعف كمية الأكريلاميد الموجودة في القهوة العادية والمحمصة، والتعرض المفرط للأكريلاميد قد يؤدي إلى الآتي:

• تلف الجهاز العصبي.
• زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

مع ذلك، فإن كمية الأكريلاميد التي قد نتعرض لها من خلال النظام الغذائي وتناول القهوة هي أقل بكثير من الجرعات التي ثبت أنها قد تكون ضارة.

2. الكافيين 

إن تناول الكافيين بكميات عالية يوميًا قد يكون مرتبط بمجموعة من المشاكل والإضطرابات الصحية مثل:

• القلق.
• اضطرابات النوم والأرق.
• اضطراب في المعدة.
• التلبكات المعوية والإسهال.
• الرعاش.
• سرعة ضربات القلب.

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في النسكافيه؟

نذكر أهم العناصر الغذائية والكيميائية المسؤولة عن فوائد النسكافيه في ما يأتي:

• مضادات الأكسدة

تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية عالية من مضادات الأكسدة، ووُجد أن النسكافيه قد يكون أعلى من أي نوع آخر من القهوة باحتوائه على مضادات الأكسدة، وذلك تبعًا لطريقة معالجته.

• مجموعة من المغذيات

كوب واحد من النسكافيه يحتوي على 4 سعرات حرارية فقط، ويوفر مجموعة بسيطة من العناصر مثل: البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب3 (Niacin).

• كميات كافيين أقل

من المعروف أن استهلاك الكافيين بكميات عالية قد يكون مرتبطًا بالإصابة بمجموعة من المشكلات الصحية.

تحتوي القهوة سريعة التحضير على كمية من الكافيين أقل قليلًا من القهوة العادية، فكوب واحد من القهوة الفورية قد يحتوي على ما يقارب 30-90 مليغرام من الكافيين، في حين أن كوب واحد من القهوة العادية يحتوي على 70-140 مليغرام.

بما أن الأشخاص يختلفون في حساسيتهم اتجاه الكافيين، قد تكون القهوة الفورية الخيار الأمثل لمن يطمح إلى خفض كميات الكافيين المستهلكة.

الكمية المسموحة

بعد التعرف على فوائد النسكافيه وأضراره، يبقى معرفة الكمية المسموح والتي تُقدر بـ 4 إلى 5 أكواب يوميًا.