لماذا يجب تقليل استهلاك الملح والسكر؟ إليك الإجابة

في ما يأتي سنختص بذكر أسباب تدعوك إلى تقليل استهلاك الملح والسكر إضافةً لمعرفة توصيات الكمية المسموح بها لاستهلاك كل من الملح والسكر:

لماذا يجب تقليل استهلاك الملح والسكر؟

لماذا يجب تقليل استهلاك الملح والسكر؟ الإجابة ستُقسم إلى قسمين، حيث سيوضح كل نوع منهما على حد:

1. أسباب هامة لتقليل استهلاك الملح

الكثير من الملح في الغذاء يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، والتي من أبرزها:

• زيادة ضغط الدم والذي غالبًا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• احتباس الماء في الجسم مما يؤدي للتورم والانتفاخ.

2. أسباب هامة لتقليل استهلاك السكر

الأطعمة التي تضاف إليها السكريات، مثل: الأغذية المصنعة، والمشروبات الغازية، والحلوى ومنتجات المخابز، غالبًا تؤدي إلى المشكلات الصحية الآتية:

• زيادة الوزن.
• زيادة ضغط الدم.
• زيادة خطر حدوث متلازمة الأيض، والتي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري من نوع 2.
• انخفاض القيم الغذائية في الجسم، وذلك لأن المنتجات الغنية بالسكر قد يُغني عن تناول الأطعمة المفيدة.

الجدير بالذكر أن السكر الطبيعي الموجود في الفواكه وبعض الخضروات ومنتجات الألبان لا يُشكل خطرًا صحيًا كبيرًا، إلا أنه يجب الحذر من هذه الأطعمة أيضًا، وخاصةً للأشخاص المصابين بأمراض السكري والضغط.

توصيات بشأن استهلاك الملح

توصي جمعية الزراعة الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الملح يوميًا، حيث يجب أن يشمل الحساب ذلك جميع الوجبات المُتناولة بما في ذلك الوجبات الخفيفة والنقارش، وإذا كان الشخص يميل لتناول ثلاث وجبات رئيسة ووجبتين خفيفتين في اليوم، فينبغي أن يستهلك في كل وجبة حوالي 460 ملليغرام من الملح فقط.

الشخص الذي عمره 51 عامًا والذي يُعاني من ارتفاع ضغط الدم، أو مرض السكري أو مرض الكلى المزمن ينبغي أن يقيد نفسه باستهلاك 1500 ملليغرام من الملح يوميًا فقط.

توصيات بشأن استهلاك السكر

توصية معهد الطب الأمريكي هي الحرص بألا تزيد كمية السكريات المضافة إلى الأطعمة المصنعة المختلفة عن 25% من مجموع السعرات الحرارية المُستهلكة يوميًا، بحيث أن الشخص الذي يستهلك ما يُقارب 4000 سعرة حرارية في اليوم يجب أن يستهلك حوالي 12 – 13 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا، وليس أكثر من ذلك.

يمكن ببساطة موازنة كمية السكر في النظام الغذائي باستبداله بالمحليات الصناعية المصنوعة من السكرالوز (Sucralose)، فهي: قليلة السعرات الحرارية، ومذاقها يشبه السكر الطبيعي، وآمنة الاستعمال إذا ما أضيفت باعتدال.

طرق تحد من استهلاك الملح والسكر

يوجد عدة طرق من شأنها ان تُفيد في الحد من استهلاك الملح والسكر، ومن أبرزها الآتي:

• قراءة الملصقات الغذائية جيدًا قبل تناول المنتج، حيث أنه يوجد العديد من المنتجات التي تمتاز بمذاق غير مالح أو حلو بالرغم من غناها بأحد هذين المكونين.
• تقليل وضع الملح إلى النصف بكل مرة يتم بها الطهي. في البداية قد يكون الطعم غير مُستساغ، لكن بالتعويد على ذلك سينتهي الأمر بسلام، وحتى أنه يتجاوز ذلك، فعند الذهاب للمطعم سيشعر الشخص أن الطعام مليء بالملح.
• تقليل صنع الحلويات أو شرائها، كما يجب في حال صنعها أو شرائها تحديد كمية مُحددة لتناولها يوميًا.
• إضافة العسل إلى المشروبات بدلًا من السكر، فبذلك يتم الحد من السكر وتقديم فوائد غذائية للجسم ناتجة من العسل، لكن هنا وجب التنويه إلا أن العسل يجب أن يكون أصلي لتحقيق الهدف والفائدة.
• تقليل تناول النقارش المالحة يوميًا، واستبدالها بأطباق من السلطة.
• تقليل شرب العصائر الجاهزة والمشروبات الغازية، فهي مصدر جدًا ضخم للسكريات.