خلية النحل بالسميد

خلط الحليب البودرة والدقيق ورشة الملح والخميرة والسكر معًا، ثمّ إضافة الزيت والعجن، ثمّ إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح عجينة متجانسة.
ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ، ثمّ تقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة، وحشو كلّ عجينة بقطعة من الجبنة.
رصّ كرات العجين في صينية مجهزة بعد رشّها بالسميد، وترك مسافة بين كل كرة وأخرى.
دهن وجه الكرات بالبيض المخفوق، ثمّ رشها بحبة البركة والسمسم، ووضعها في فرن ساخن حتى تنضج.
سكب الشربات على خلية النحل حسب الرغبة وتقديمها.

خلية النحل بالجبنة

خلط الخميرة والماء وقسم من الدقيق والسكر معًا، وترك الخليط مدّة عشر دقائق بعد تغطيتها، وتركها حتى تختمر.
إضافة الخل والبيض ولبن الزبادي “أو الحليب” وزيت الذرة، وإضافة باقي كمية الدقيق والفلفل الأسود والملح، والخلط جيدًا، وترك العجينة حتى تختمر مرة ثانية.
تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، وحشو كل كرة بمكعب من جبنة الحلوم، ثم تركها حتى تختمر مدة سبع دقائق إضافية.
دهن وجه الكرات بصفار البيض، وإضافة حبة البركة والسمسم على الوجه، ووضعها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.

مكوِّنات دهن العجينة:

خلط الطحين والسكر والحليب البودرة والزبدة والثوم البودرة خلطاً جيداً.
إضافة الخميرة الفورية والبقدونس المفروم للخليط، ثم البدء بإضافة الماء تدريجياً مع الملح والعجن جيداً لمدة عشر دقائق وترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
على سطح مرشوش بالدقيق يتم تشكيل العجين على شكل كرات ووضعها في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
وضع الكرات في صينية الفرن ويتم دهنها بخليط الزعتر والزبدة والبارميزان والثوم المهروس باستعمال الفرشاة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ووضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.

للمزيد من التفاصيل عن مقادير خلية النحل وطريقة عملها، يمكن الاطّلاع على مقالة: ((طريقة_عمل_خلية_النحل))