الباذنجان لخسارة الوزن

يُعدّ الباذنجان من الأطعمة الغنيّة بالألياف؛ ممّا يجعله خياراً جيداً عند اتّباع نظامٍ غذائيٍّ لخسارة الوزن؛ حيث إنّ الألياف تتحرّك في الأمعاء بشكل بطيء؛ ممّا يعطي الشعور بالشبع والامتلاء، ويُقلل السعرات الحراريّة المُستهلكة يومياً؛ حيث إنّ الكوب الواحد الذي يزن 82 غراماً من الباذنجان النيئ يوفر 3 غرامات من الألياف، و20 سعرةً حراريّةً فقط، ويمكن استخدام الباذنجان كبديلٍ جيد عن الأغذية عالية السعرات الحرارية في العديد من وصفات الطبخ.^[١]^[٢]

فوائد أخرى للباذنجان

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يوفرها الباذنجان، ونذكر منها ما يأتي:^[١]^[٢]

يدعم صحة القلب: حيث إنّه يحتوي على البوتاسيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، وبعض مركبات الفلافونويد، والأنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanins)، والتي بدورها قد تدعم صحة القلب.
يقلل من مستوى الكولسترول الضّار: حيث إنّه يحتوي على حمض الكلوروجينك (بالإنجليزية: Chlorogenic acid)، والذي يقلل مستويات الكوليسترول الضارّ في الجسم.
يقي من السرطانات: حيث إنّه يحتوي على الفينولات؛ كالأنثوساينين وحمض الكلوروجينك التي تمتلك خصائص مضادة للسرطان؛ حيث تحمي الخلايا من التلف الذي تسببهُ الجذور الحرة، وتمنع نموّ الأورام، وتقلل الالتهابات، وتُثبط نشاط الإنزيمات التي تساعد الخلايا السرطانية على الانتشار والتكاثر.
يدعم صحة الكبد: أشارت بعض الأبحاث إلى أنّ مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان قد تقي الكبد من بعض السموم.

القيمة الغذائية للباذنجان

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في حبةٍ واحدةٍ مُقشّرةٍ من الباذنجان تزن 458 غراماً:^[٣]

العنصر الغذائي	القيمة الغذائية
الماء	422.73 غراماً
السعرات الحرارية	114 سعرة حرارية
البروتينات	4.49 غرامات
الألياف	13.7 غراماً
البوتاسيوم	1049 ميلغراماً
فيتامين ج	10.1 ميلغرامات
فيتامين ب3	2.97 ميلغرام
فيتامين ب6	0.385 ميلغرام

المراجع

^ ^أ ^ب Rachael Link (30-06-2017), “7 Surprising Health Benefits of Eggplants”، www.healthline.com, Retrieved 06-05-2019. Edited.
^ ^أ ^ب Megan Ware (20-10-2017), “Eggplant health benefits and tasty tips”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 06-05-2019. Edited.
↑ “Eggplant, raw”, www.ndb.nal.usda.gov,03-04-2019، Retrieved 06-05-2019. Edited.