طحن البذور قبل استخدامها

إنّ استخدام بذور الكتان وهي مطحونةٌ يُعدّ أكثر فائدةً للصحّة من تناولها كاملة، وذلك لأنّ جسم الإنسان يستطيع هضمها بشكلٍ أكثر سهولة وهي مطحونة؛ حيث إنّ البذور الكاملة تعبر الأمعاء دون هضم، ولذلك فإنّ الجسم قد لا يستطيع الاستفادة من العناصر الغذائية الموجوة فيها.^[١]

شراء البذور الكاملة

كما ذُكر سابقاً فإنّ الخبراء ينصحون باستخدام بذور الكتان مطحونةً، إلّا أنّه يُفضّل عند شراء البذور اختيار البذور الكاملة، وذلك لأنّ صلاحيّتها تدوم وقتاً أطول، وذلك لأنّها تمتلك قشرةً خارجيّةً تحمي الأحماض الدهنيّة الصحية الموجودة فيها من الضرر، ويُنصح بحفظ بذور الكتان الكاملة في مكانٍ مظلم وجافّ، وطحنها عند تناولها فقط، ومن الجدير بالذكر أنّ فترة صلاحية بذور الكتان الكاملة تمتدّ حتى سنةٍ كاملة عند الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة، أمّا البذور المطحونة فيجب تخزينها في مجمّد الثلاجة.^[٢]

إضافة بذور الكتان إلى الأطعمة

يمكن وضع بذور الكتان مع عدة أنواع من الأطعمة؛ كلبن الزبادي، أو الشوربات، أو الشوفان، أو المعكرونة، أو الخبز، أو الحبوب، أو البسكويت، أو الوجبات الخفيفة المختلفة، كما تجدر الإشارة إلى أنّه يمكن وضع 0.25-0.5 كوبٍ من بذور الكتان المطحونة إلى وصفات الخبز بدلاً من الكمية نفسها من الطحين، وينطبق ذلك على الوصفات التي تحتوي على أكثر من كوبين من الطحين، كالمعجنات، أو الخبز، وغيرها من الأطعمة المخبوزة.^[١]

إضافة البذور إلى المشروبات

يمكن استخدام بذور الكتان لصنع بعض المشروبات، والتي يُعتقد أنّها تساعد على خسارة الوزن، ويمكن صنعه عن طريق إضافة ملعقةٍ صغيرةٍ من بذور الكتان المطحونة إلى كوبٍ من الماء الساخن، ثمّ تحريكه جيداً، كما أنّ من الممكن وضع شرحةٍ من الليمون بعد عصرها في الماء.^[٣]

المراجع

^ ^أ ^ب Katherine Zeratsky (18-01-2019), “Does ground flaxseed have more health benefits than whole flaxseed?”، www.mayoclinic.org, Retrieved 31-05-2019. Edited.
↑ Elaine Magee, “The Benefits of Flaxseed”، www.webmd.com, Retrieved 31-05-2019. Edited.
↑ Kathryn Watson (14-03-2019), “Can Flax Seeds Help Me Lose Weight?”، www.healthline.com, Retrieved 31-05-2019. Edited.