فوائد الزعتر المطحون مع السمسم

بواسطةفوري

الزعتر والسمسم

يُعدّ الزعتر من النباتات العطريّة، ويتراوح ارتفاع هذا النبات بشكل عامٍ من 10 سنتيمترات إلى 20 سنتيمتراً، ومن الجدير بالذكر أنّه يوجد ما يقارب 100 نوع من الزعتر، وتنتج الرائحة القوية للزعتر في الغالب من الأوراق، وهي الجزء الأكثر استخداماً من نبات الزعتر، إذ يمكن استخدامها طازجة أو مجففة.[١]

أما بذور السمسم (الاسم العلمي: Sesamum indicum) فهي بذور صغيرة غنية بالزيت، تنمو على شكل قرون، ويمكن الحصول على هذه البذور مع القشرة أو دونها، وتجدر الإشارة إلى أنّ القشرة الخارجيّة لبذور السمسم صالحةٌ للأكل، وهي تعطي البذورَ لوناً بنيّاً ذهبيّاً، أمّا في حال كانت البذور مُقشّرة، فيكون لونها أبيض فاتحاً، ولكنّها تتحول إلى اللون البنيّ عند تحميصها.[٢]

هل هناك فوائد للزعتر مع السمسم

يشيع تناول الزعتر مع السمسم، إلا أنّه لا توجد دارسات تبيّن فوائد تناولهما معاً، وهناك فوائد لكل منهما كمّا هو موضح في الفقرات الآتية.

الفوائد العامة للزعتر

  • يحتوي الزعتر على العديد من العناصر الغذائية، ومنها: البروتين، والدهون، والألياف، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، والفسفور، ويعتبر مصدر غني بالعديد من الفيتامينات الهامة مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى فيتامين ب6 أو ما يُعرف بالبيريدوكسين.[٣]
  • يمتلك الزعتر خصائص مضادة للبكتيريا، والفطريات.[٤]
  • يتميز الزعتر الطازج عن الزعتر المجفف في النكهة والرائحة، أمّا من الناحية التغذوية، يحتفظ الزعتر المجفف بالكثير من الزيوت الطيارة ومضادّات الأكسدة.[٥]

للاطّلاع على فوائد الزعتر الأخرى يمكنك الرجوع لمقال فوائد مغلي الزعتر.

الفوائد العامة للسمسم

  • تحتوي بذور السمسم عموماً على نسبة عالية من الزيوت تتراوح بين 40-60٪، إذ تحتوي بذور السمسم على نسبةٍ عاليةٍ من الأحماض الدهنيّة، ومنها: حمض الأولييك (بالإنجليزية: Oleic acid) الذي يُشكل ما نسبته 40% من بذور السمسم، وحمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid) الذي يكوّن ما نسبته 45% من هذه البذور، وتُعدّ هذه الأحماض الدهنيّة مفيدةً للصحة، كما تُعدّ بذور السمسم غنيّةً بالبروتين أيضاً، إذ يُكوّن البروتين ما نسبته 25٪ من هذه البذور.[٦][٢]
  • يحتوي زيت السمسم على مركباتٍ مضادّةٍ للأكسدة، ومنها مركب السيسامين (بالإنجليزية: Sesamin)، ومركب السيسامولين (بالإنجليزية: Sesamolin).
  • تعتبر بذور السمسم مصدراً جيداً لفيتامين ب1، وفيتامين ب3، وفيتامين ب 6، وتُعدّ هذه الفيتامينات ضروريّةً للوظيفة الخلوية السليمة والتمثيل الغذائيّ.
  • تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم.

لقراءة المزيد عن فوائد السمسم يمكنك الرجوع لمقال فوائد أكل السمسم على الريق

المراجع

  1. ↑ “Thyme”, www.academics.hamilton.edu, Retrieved 16-8-2020. Edited.
  2. ^ أ ب Marsha McCulloch (13-2-2019), “15 Health and Nutrition Benefits of Sesame Seeds”، www.healthline.com, Retrieved 16-8-2020. Edited.
  3. ↑ Eqbal Dauqan, Aminah Abdullah (2017), “Medicinal and Functional Values of Thyme (Thymus vulgaris L.) Herb”, Journal of Applied Biology & Biotechnology, Issue 2, Folder 5, Page 17-22. Edited.
  4. ↑ Adam Felman (23-8-2018), “What are the benefits of thyme?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-8-2020. Edited.
  5. ↑ Linda Tarr Kent, “Herbs: Fresh Thyme vs. Dried Thyme”، www.livestrong.com, Retrieved 16-8-2020. Edited.
  6. ↑ “Sesame Seed”, www.sciencedirect.com,2012، Retrieved 16-8-2020. Edited.