ما فوائد حليب الصويا للجسم
حليب الصويا
يُعدّ فول الصويا (بالإنجليزية: Soybeans) أحد أنواع البقوليات، ويعود أصله إلى شرق آسيا، ويُستخدَم في إنتاج الكثير من المنتجات، وذلك لانخفاض كلفته، وتوفيره للعديد من الفوائد الصحيّة، وتجدر الإشارة إلى أنّ الكثير من الأشخاص يتناولون منتجات فول الصويا، ومنها بروتين الصويا، وزيت الصويا، كما أنّه يُستخدم لإنتاج منتجات بديلةٍ عن الحليب واللحوم، ولكن يُعدّ استهلاك فول الصويا الكامل أمراً نادراً.[١] ويُعدّ حليب الصويا (بالإنجليزية: Soy milk) أحدَ أنواع الحليب ذات المصدر النباتي التي تُصنع من فول الصويا والمياه المفلترة، وقد يحتوي على بعض المواد المثخنة في بعض الأحيان؛ حيث تُضاف هذه المواد لزيادة فترة صلاحية حليب الصويا وزيادة تجانسه، وتجدر الإشارة إلى أنّ حليب الصويا يحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة، كما أنّه لا يحتوي على الكوليسترول، وبالإضافة إلى ذلك فإنّه لا يحتوي على سكر اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose).[٢]
فوائد حليب الصويا
يستخدم الكثير من الأشخاص حليب الصويا بدلاً من أنواع الحليب الأخرى، وذلك لامتلاكه العديد من الفوائد، ونذكر من أهمّها:[٣][٢]
- يعدّ مصدراً جيداً لعدّة أنواع من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين ب12، وفيتامين أ، والبوتاسيوم، وبعض مركبات الآيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، كما أنّ بعض انواع حليب الصويا تُدعّم بفيتامين د والكالسيوم.
- يُعدّ غنيّاً بالبروتينات؛ حيث إنّه يحتوي على كميةٍ من البروتين تساوي تلك الموجودة في الحليب البقري، كما أنّه يحتوي على سعراتٍ حرارية أقلّ من الحليب البقري.
- يحتوي حليب الصويا على كميات قليلةٍ من الدهون المشبعة (بالإنجليزية: Saturated fat).
- يعتبر خالياً من سكر اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose)، الموجود في الحليب البقريّ بشكلٍ طبيعيّ، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض الأشخاص يكونون مصابين بعدم تحمل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose Intolerance)، مما يتسبّب ببعض المشاكل لدى هؤلاء الأشخاص عند استهلاكهم للمنتجات التي تحتوي على سكر اللاكتوز، مثل حليب الأبقار، وتتمثل هذه المشاكل بآلام المعدة، والغازات، والإسهال، والتقيؤ، وعليه يمكن القول إنّ هؤلاء الأشخاص يُنصحون باستهلاك حليب الصويا بدلاً عن منتجات الحليب الأخرى.
- يتميّز حليب الصويا بعدم احتوائه على بروتين الكازين (بالإنجليزية: Casein) الموجود في الحليب البقريّ، والذي يسبب المشكلات لبعض الأشخاص، مثل المشاكل في جهاز المناعة، وزيادة أعراض الحساسية عند الأشخاص المصابين بها، كما أنّه قد يؤدي إلى زيادة الغشاء المخاطي (بالإنجليزية: Mucus) أيضاً.
- يحتوي حليب الصويا على البروتين الذي قد يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل مشاكل القلب، ولذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول يُنصحون باستهلاك حليب الصويا بدلاً من حليب البقر.
- يعتقد الخبراء أن شرب حليب الصويا يقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام (بالإنجليزية: Osteoporosis).
- يحتوي حليب الصويا على مركبات تسمّى آيسوفلافون، وهي مركباتٌ تعزز الصحة.
- يمكن للأشخاص الذين يتبعون حميةً غذائيةً نباتية أن يستخدموا حليب الصويا بدلاً من حليب البقر، وذلك لاحتوائه على البروتينات المهمّة لصحّة الجسم.
- يحتوي حليب الصويا على كمياتٍ قليلةٍ من الصوديوم، ولذلك فإنّه يُعدّ مفيداً بالنسبة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- يعتبر حليب الصويا غنياً بمعدن المنغنيز (بالإنجليزية: Manganese)، والذي يُعدّ مهمّاً لوظائف الإنزيمات في الجسم.
- يعدّ حليب الصويا غنياً بالثيامين (بالإنجليزية: Thiamin)، أو ما يُعرَف بفيتامين ب1، والذي يلعب دوراً في وظائف العضلات والأعصاب.
- يحتوي حليب الصويا على كمية كبيرةٍ من الألياف الغذائية، والتي تقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضميّ (بالإنجليزية: Gastrointestinal disease).
القيمة الغذائية لحليب الصويا
يوضح الجدول التالي القيمة الغذائية لكوبٍ واحد، أو ما يساوي 240 مللتر من حليب الصويا:[٤]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 101 سعرة حرارية |
| البروتين | 6 غرام |
| الدهون | 3.5 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.504 غرام |
| الكربوهيدرات | 12 غرام |
| السكريات | 9 غرام |
| الألياف | 1.0 غرام |
| الكالسيوم | 451 ملغرام |
| البوتاسيوم | 300 ملغرام |
| الحديد | 1.08 ملغرام |
| الصوديوم | 91 ملغرام |
| فيتامين أ | 499 وحدة دولية |
| فيتامين د | 120 وحدة دولية |
| فيتامين ب12 | 3.0 ميكروغرام |
| فيتامين ب2 | 0.425 ملغرام |
الأضرار الجانبية لحليب الصويا
بالرغم من الفوائد المتعددة لحليب الصويا، إلا أنّ بعض الأشخاص قد يستسيغون طعمه، وقد يمنعهم ذلك من تناوله، ولذلك يُنصح هؤلاء الأشخاص بتجربة مختلف أنواع حليب الصويا لإيجاد النوع الذي يناسبهم، إلا أنّ تناوله قد يسبب بعض الأضرار، ونذكر منها:[٣][٢]
- يحتوي على كميات قليلة من الكالسيوم، ولذلك يُنصح الأشخاص الذين يشربون حليب الصويا بالبحث عن الأنواع المدعّمة بالكالسيوم.
- يمكن أن تتسبّب بعض الموادّ المستخرجة من الأعشاب البحرية والتي تُستخدم لتثخين حليب الصويا بالمشاكل الهضمية عند بعض الأشخاص.
- يمكن أن يتسبّب الإفراط في شرب حليب الصويا بالإصابة بالغازات أو آلام المعدة.
- تحتوي بعض أنواع حليب الصويا على كميات كبيرةٍ من السعرات الحرارية، وذلك لأنّ بعض المُحلّيات أو النكهات تضاف إليها.
- يمكن أن يسبب الصويا الحساسية عند بعض الأشخاص.
- يمكن أن يتسبّب الإفراط في تناول حليب الصويا بزيادة اضطرابات الغدّة الدرقيّة عند الأشخاص المصابين بها.
- تعتبر معظم منتجات فول الصويا المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية معدلة وراثياً، ولذلك فإنّه قد لا يكون مناسباً لبعض الأشخاص.
- يُمكن أن يسبّب بعض المشاكل للأشخاص، مثل مشاكل الجهاز التناسلي، أو مشاكل الغدة الدرقية، أو بعض الأعراض المرتبطة بالحساسية.
فيديو فوائد حليب الصويا
هو أحد المنتجات المصنعة من فول الصويا، يُحضّر عن طريق نقع فول الصويا المجفّف في الماء ثم طحنه، فهل تعرف ما هي فوائد حليب الصويا؟ :
المراجع
- ↑ Kris Gunnars (22-9-2013), “Is Soy Bad For You, or Good? The Shocking Truth”، www.healthline.com, Retrieved 31-8-2018.
- ^ أ ب ت Peggy Pletcher (31-3-2017), “Comparing Milks: Almond, Dairy, Soy, Rice, and Coconut”، www.healthline.com, Retrieved 31-8-2018. Edited.
- ^ أ ب “Pros And Cons Of Soy Milk”, www.everydayhealth.com, Retrieved 31-8-2018. Edited.
- ↑ “Full Report (All Nutrients): 45179321, SOY MILK, UPC: 025293600270”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 31-8-2018. Edited.