عمل القشطة بالبيت
القشطة
تعتبر القشطة من المنتجات الغذائية، والتي تستخدم بكثرة في أنواع مختلفة من الحلويات، مثل القطايف، والبسبوسة، والكنافة، وتحتوي على عناصر غذائية قيمة، مثل الكالسيوم، والحديد، وغيرها الكثير، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى طعمها الذيذ والطيب، ويدخل فيها الحليب السائل كعنصر أساسيّ، ويكون لونها أبيضَ، ويمكن إضافة نكهات مختلفة إليها، مثل الفراولة، والبرتقال، ويتم شرائها من الأسواق جاهزة، ولكن في هذا المقال سنتعرف على كيفية تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى طريقة تحضير القطايف بالقشطة.
طريقة عمل القشطة منزلياً
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان من النشأ، المذاب في ثلاث ملاعق من الماء.
- ملعقة من السكر الناعم.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نغلي الحليب على درجة حرارة متوسطة، ثم نضيف إليه السكر، وماء الزهر، والفانيلا.
- نضيف النشا المذاب بالماء بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، مع التحريك المستمرّ بين الحين والآخر، لمدّة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار.
- نضيف علبة القشطة إلى الخليط، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق، لحين استخدامه.
قطايف بالقشطة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من النشا.
مكونات القشطة:
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من النشأ.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
- علبة من القشطة.
مكوّنات القطر:
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
تحضير القطايف:
- نضع الطحين الأبيض، والحليب السائل، والسكر الناعم، والنشا في وعاء عميق، ونخلط كافّة المكوّنات جيداً.
- نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت النباتي، ونصبّ كمية قليلة من العجينة فيها، ونشكلها على شكل دوائر، وعندما يصبح لونها ذهبياً من جهة واحدة، نخرجها من المقلاة.
تحضير القشطة:
- نخلط الحليب السائل، والنشأ، والسكر في وعاء عميق، ونضع الخليط على النار، مع التحريك المستمرّ، وعندما يصبح ثقيلاً، نتركه حتى يبرد، ثمّ نضيف القشطة إليه، ونخلط كافّة المكوّنات.
- نحشي حشوة القشطة في القطايف، ونغلق القطايف من الجانبين، حتى يصبح شكله مثل الزورق، مع تكرار هذه الخطوة على كافّة حبات القطايف.
- نسكب القطر فوق القطايف، ونتركه قليلاً حتى يتشرّبه، ثم نصفّيه، ونقدّمه.
القطر:
نضع في وعاء على النار، السكر، والماء، ونبقى الخليط على النار، حتى يذوب السكر، ثم نضيف عصير الليمون الحامض، ونتركه جانباً حتى يبرد.