زهر الليمون للحلويات
يعتبر الليمون من أشهر أنواع الحمضيات وأكثرها استخداماً، وتنتج شجرة الليمون الأزهار في فصل الربيع، وفي هذا الفصل من الممكن جني أزهار الليمون التي تتساقط على الأرض نتيجة التعرّض للرياح والاستفادة منها باستخدامها في تحضير مربّى زهر الليمون أو ماء زهر الليمون الذي يستخدم في الحلويات أو لتعطير العصائر المختلفة، كما يمكن استخدام زهر الليمون بوضعه في الشاي للحصول على نكهة متميّزة، وسنقدم لكم في هذا المقال فوائد زهر الليمون، وطريقة تحضير مربّي زهر الليمون، والشاي الأسود بنكهة زهر الليمون اللذيذة.
فوائد زهر الليمون
- يقوّي الجهاز الهضمي.
- ينقي الجسم من السموم.
- يساعد في تقوية القلب والكلى.
- مدرّ للبول ويخلّص الجسم من الأملاح الزائدة.
- يُستخدم كمعطّر يساعد في الاسترخاء.
- يعمل ماء زهر الليمون أو البرتقال على تهدئة البشرة الحساسة والملتهبة بطريقة طبيعية.
- يعمل زهر الليمون على تهدئة الأعصاب وذلك بشرب الماء أو العصير المنكه بزهر الليمون.
- تعالج أزهار الليمون نزلات البرد والسعال، وتساعد كذلك في حالات الأمراض الصدرية.
- تخفّف أزهار الليمون آلام المغص.
طريقة تحضير مربى زهر الليمون
المكونات
- كمية من زهر الليمون.
- ماء.
- سكر.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نضع الزهر في قدر ونضع كمية من الماء ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي الماء.
- نصفّي الزهر من الماء (نحتفظ بالماء لاستخدامه في تعطير المنزل).
- نضع زهر الليمون على لوح خشبي ونتركه حتى يجفّ من الماء.
- نضع كوبان من السكر مع كوب من الماء على النار ونتركها حتى تغلي ويذوب السكر ثم نضيف الليمون وزهر الليمون (تختلف الكميات حسب كمية الأزهار) ونتركه على النار حتى يصبح كثيفاً كالقطر ويصبح جامداً قليلاً ويحتاج تقريباً خمس دقائق فقط ثمّ نرفع المربى عن النار.
- نسكب المربى في وعاء زجاجيّ جافّ تماماً ومعقم.
- نستخدم الزهر في تزيين الحلويات، أمّا القطر المنكّه نضيفه للمهلبية أو الأرز بحليب لإضافة نكهة الليمون.
ملاحظة:
نحتفظ بالماء الذي سلقنا به أزهار الليمون في وعاء في الثلاجة ومن الممكن تسخين القليل منه لتعطير الجو، ومن الممكن استخدام زهر البرتقال مع زهر الليمون للحصول على نكهة أقوى.
الشاي الأسود بنكهة زهر الليمون
المكونات
- ملعقة صغيرة من زهر الليمون (نظيف).
- ملعقة كبيرة من الشاي الأسود المجفف.
- ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- نغلي زهر الليمون في الماء لمدة دقيقتين، ثمّ نصفّي الماء.
- نضع الماء على الشاي ونتركه ينقع لمدة خمس دقائق.
- نحلي الشاي بالسكر أو العسل ونقدمه ساخناً.
ملاحظة: من الممكن استخدام الشاي الأخضر بدل الشاي الأسود.