فطائر لحم فول الصويا

اخلط الماء مع الخميرة والسكر، واتركها قليلا.
اخلط الدقيق مع الملح، وأضف تدريجياً حتى تتكون العجينة مع إضافة الزيت، وأضف ماء حسب الحاجة، واتركها لتختمر.
شوّح البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً، ومن ثمّ أضف فول الصويا.
أضف الصلصة والفلفل الرومي والفلفل الحار، ومن ثمّ أضف البندورة والثوم وجميع التوابل.
قسّم العجينة لكرات، وافردها في شكل بيضاوي، واحشِها بخليط فول الصويا.
ادهن الوجه بصلصة مذابة في ماء، وضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى تنضج.

كفتة بالفول الصويا

أضف كوب ماء مغلي لفول الصويا، وانقعه، ومن ثمّ صفِه.
اطحن بصلة، ثمّ أضف لفول الصويا واطحنه تماماً، ويمكنك إضافة فلفل حار حسب الرغبة.
أضف اللحمة المفرومة، واطحنها مع فول الصويا والصويا صوص والبهارات والملح والفلفل.
اترك الخليط في الثلاجة حوالي ساعة، ومن ثمّ شكّله على شكل أصابع أو على سيخ أو عود خشب، واسحب لتكون مفرغة من المنتصف.
ادهنها من الخارج بالزيت، وأدخلها الفرن حتى تمام النضج.
أخرجها من الفرن، ومن ثمّ ضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير، وأطفئها بالقليل من الزيت، وغطِ الصينية بورق القصدير جيداً لمدّة عشر دقائق.

أحضر كاسات تقديم أو أطباق تقديم فردية.
ضع ثلاثة أكواب من الحليب والسكرفي قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، وارفع القدر على نار متوسطة، وقلّب الحليب والسكر باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب.
ضع الكوزو والماء في طبق صغير عميق ، وقلّب بالشوكة حتى يذوب الكوزو في الماء.
ضع بقية الحليب في طبق عميق، وأضف الكاسترد، وقلّب الكاسترد بالشوكة حتى يذوب في الحليب، ومن ثمّ أضف خليط الكوزو والماء.
اسكب نصف كمية الحليب المغلي على خليط الكاسترد والكوزو، وقلّب المواد بملعقة خشبية لتختلط، ومن ثمّ اسكب الخليط على بقية الحليب في القدر.
استمر في تقليب الحليب إلى أن يغلي ثانيةً ويصبح قوامه سميكاً وشبيهاً بقوام المهلبية.
أضف الزبدة، وقلّب الحليب حتى يذوب الكاسترد.
اسكب الكاسترد في الكاسات، وضع كاسات الكاسترد في البراد لمدّة ساعة، أو ليلة كاملة لتبرد تماماً.
وزّع الجوز والزبيب والبندق على الكاسترد ثمّ قدمه.