الثلاجة

تُعتبرُ الثلَّاجة وسيلةً مهمَّةً لحفظِ الأطعمةِ بشكلٍ آمنٍ وصِحيٍّ؛ لذا مِنَ المهمِّ ضبط درجة حرارة الثلَّاجة بشكلٍ صحيح، وكما أوصت وكالةُ المعايير الغذائيةِ أنَّ درجة الحرارة المناسبة التي يجب وضعها للثلاجة تتراوح بين 3-5 درجة مئوية. لأنَّ الاهتمام بضبط درجة الحرارة يحدُّ من تلفِ الأطعمة ويبقيها صالحةً للأكل وللاستخدام، ووفق ما جاءت به (WRAP) أنَّ المنازل في الولايات المتحدة تقوم بإتلاف عدد كبير من الطعام، وإلقائها في مكبِّ النفايات بالرغم من وجود أطعمة قابلة للأكل.^[١]لذا سننتطرق في هذا المقال للحديث عن طرق ترتيب الثلاجة ما يؤدي إلى حفظ الأطعمة لمدَّةٍ أطول وبطريقة مُثلى.

طرق ترتيب الثلاجة

يساعد ترتيب الثلاجة في إتاحة المزيد من المساحة التخزينية، والتقليل من إهدار الطعام جرّاء فساده، والمحافظة على الطعام طازجاً لأطول فترةٍ ممكنةٍ، ويتم ذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:^[١]

الرّف العلوي: توضع الأطعمة التي لا تحتاج إلى الطبخ مثل: بقايا الطعام، واللحوم الباردة.
الرّفوف المنخفضة المتوسطة: منتجات الألبان مثل: الحليب، واللبن.
الرّف السفليّ: يعتبر هذا الجزء أبرد جزءٍ في الثلاجة؛ لذا تُحفظ فيه اللحوم النيئة، والأسماك، بعد تغليفها وإغلاقها بإحكام، كما يُقلِل وضع تلك المواد في هذا الجزء من الثلاجة في التقليل من خطر انتقال التلوث إلى الأطعمة الأخرى.
الأدراج: توضع الخضار، والفواكه، والسلطات في الأدراج السفلية من الثلاجة، كما ويُفضل حفظ الأعشاب الطازجة.^[١]
رفوف الباب: إنَّ درجة الحرارة في هذه المنطقة من الثلاجة غير ثابتة، لما يطرأ عليها من تغيّرات، لذا يجب وضع الأطعمة التي تتحمل التقلب في درجة الحرارة، مثل: المربى، والعصائر، والصلصات، كما من الممكن وضع بعض منتجات الألبان التي لا تحتاج لدرجة عالية من التبريد، مثل: الزبدة والجبن.^[١]ويعدَّ هذا الجزء من الثلاجة مناسباً للأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة، مثل: التوابل، وعصير البرتقال المبستر، وعلب الصودا؛ ولا تتأثر بدرجات الحرارة إن ارتفعت.^[٢]

نصائح عند وضع الأطعمة

هناك عدّة نصائح يُمكن اتباعها عند وضع الأطعمة في الثلاجة، ومنها ما يأتي:

تسمية جميع أنواع الطعام، ووضع تاريخ إنتاجها أو شرائها، وجميع المعلومات المهمة عنها.^[٣]
استخدام علب تخزين شفافة؛ لتسهيل رؤية ما تحتويه العلبة.^[٣]
مراعاة إبقاء الأطعمة الطازجة والخضروات الورقية بعيدةً عن الجزء الخلفي من الثلاجة؛ لأنَّه أكثر برودةً من المناطق الأخرى؛ وذلك حفاظاً على الأطعمة من التلف، أو التجمد.
عدم الجمع بين الخضار، والفاكهة، واللحوم في نفس الرف، فإنّ ذلك يسبب التلوث لها، ممّا يؤدي إلى تلفها.^[٤]
مراعاة الاستهلاك المبكر للأطعمة المقطَّعة، لأنّها تفسد بشكلٍ أسرع.^[٤]
إبقاء رفوف الثلاجة نظيفة، وذلك بمسح كلّ ما ينسكب عليها، وتنظيف بقايا الأطعمة، وإزالة جميع الأطعمة منتهية الصلاحية أو الفاسدة، لجعل مساحة أكبر في الثلاجة للأطعمة الجديدة.^[٤]

نصائح لإبقاء الثلاجة مرتبة ونظيفة

توجد الكثير من الطرق التي يمكنها تطبيقها لتساعد في إبقاء الثلاجة مرتبة، منها:^[٥]

استخدام السلال المختلفة والمناسبة لتنظيم الأطعمة، ووضع العلامات التعريفية على كلٍ منها وكتابة نوع الطعام المحفوظ فيها.
استخدام القرص الدوار فوق رف الثلاجة، ووضع الأطعمة الواجب تناولها سريعاً حتى لا تتلف، مثل بواقي الطعام، والخضار المقطعة، والفواكه.
تغليف الرّفوف بالأوراق لمناسبة لسهول تنظيفها فيما بعد، وللتقليل من انتقال التلوث من الأطعمة إلى الرّف.
إزالة الأطعمة التالفة وعدم تركها في الثلاجة حتى لا تتعفن، وتنظيف الثلاجة بانتظام.
عدم تخزين الأطعمة المصنفة على أنّها أطعمة تُخزّن في رفوف المطبخ داخل الثلاجة.
التأكّد من محتويات الثلاجة، والمواد الموجودة فيها، والمستخدمة فعلياً، ووضع قائمة من خلال تسجيل العناصر الجديدة التي يتمّ إضافتها، لمعرفة العناصر جميعها، وما يمكن التخلّص منه، والأشياء التي يتمّ تناولها في أسرع وقت ممكن.^[٦]
وضع رفوف إضافية: فبدلاً من تخزين المنتجات التي تكون بعبوات طويلة: مثل العصائر من خلال وضعها عمودياً، يمكن إمالتها للجانب، ليصبح بالإمكان وضع رفوف إضافيّة فوقها، من أجل زيادة مساحة التخزين.^[٦]
استعمال جهتي الرف: يمكن وضع مشابك على أسلاك الرفوف من الجهة السفلية، ليصبح بالإمكان تعليق أكياس الطعام عليها، مثل أكياس الطعام، أو أكياس التثليج، وذلك للاستفادة من المساحة الفارغة في الثلاجة.^[٦]

ترتيب الفريزر

من الخطوات الواجب اتباعها لترتيب الفريزر ما يلي:^[٥]

تنظيم الأطعمة داخل الفريزر، وذلك عن طريق وضع علامة على كلّ غرض يتم وضعه في الفريزر، ومن الضروريّ أن تشمل العلامة على اسم الطعام وتاريخ تخزينه.
ترتيب الأطعمة في الفريزر حسب الاستعمال، فعلى سبيل المثال يجب وضع الخضراوات، والفواكه، واللحوم المجمدة في القسم السفلي أو الخلفي من الفريزر، وذلك لأنها قد تبقى لشهور أو أكثر دون استعمال، أما الآيس كريم ومكعبات الثلج فيجب وضعها في متناول اليد، لأن استعمالها سريع.
تخزين الأطعمة بطريقة صحيحة، وذلك لتجنب حرق التجميد في الثلاجة، لأن حرق الفريزر للأطعمة يؤثر على الطعم والملمس، وبالتالي يُصبح الطعام غير صالح للاستعمال، لذا يجب استعمال أوعية محكمة الإغلاق من أجل تخزين الأطعمة فيها، والمحافظة عليها، وخاصةً الأطعمة التي تحتاج لأكثر من بضعة أسابيع داخل الفريزر.

المراجع

^ ^أ ^ب ^ت ^ث VICTORIA CHANDLER (11-10-2019), “How to organise your fridge”، www.goodhousekeeping.com, Retrieved 29-3-2020. Edited.
↑ ALIA HOYT (9-5-2019), “How to Organize Your Refrigerator Shelf by Shelf”، home.howstuffworks.com, Retrieved 30-3-2020. Edited.
^ ^أ ^ب Lauren Smith (19-9-2015), “8 Better Ways to Keep Your Freezer Super Organized”، www.goodhousekeeping.com, Retrieved 30-3-2020. Edited.
^ ^أ ^ب ^ت Michael Jaccarino, “Kitchen Hacks: 31 Clever Ways To Organize And Clean Your Kitchen”، www.lifehack.org, Retrieved 30-3-2020. Edited.
^ ^أ ^ب “How to Arrange Refrigerator Shelves”, www.wikihow.com, Retrieved 30-3-2020. Edited.
^ ^أ ^ب ^ت Lauren Smith (17-6-2016), “10 Tricks to Make a Tiny Fridge Way More Tolerable”، www.goodhousekeeping.com, Retrieved 30-3-2020. Edited.