الأعواد الصينية

الأعواد الصينيّة أو ” هاشي ” من أدوات المائدة التي تُستخدم بكثرةٍ في الدول الشرق آسيويّة، وبشكلٍ خاص في الصين، واليابان، وكوريا، وفيتنام، وتايوان، وهي جزء لا يتجزّأ من أدوات تناول الطعام في الصين، والصينيّون هم أوّل من استخدم أعواد الطعام، وقد يستغرب البعض طريقة تناول الطعام بهذه الأعواد، إذ إنّها تحتاج للخبرة، والتركيز، وتحتاج لإتقان بعض الحركات في استخدامها، وأعواد الطعام الصينيّة تُصنع على الأغلب من الخشب، أو من الخيزران، وأحياناً تُصنع من المعادن، وأحياناً من العاج، أو البلاستيك.

تبلغ نسبة الذين يستخدمون الأعواد الصينيّة في تناول الطعام، نحو ثلاثين بالمئة من سكّان العالم، وهي تُستخدم لأكثر من غرض في أثناء تناول الطعام، تُستخدم لإمساك الطعام، وتقطيعه، وتقليبه، ولالتقاطه، كما يمكن استخدامها لإزالة العظم الصغير أثناء تناول الأسماك، وهي تحلّ محل الشوكة والسكين تماماً، وهناك العديد من القواعد والآداب لاستخدام هذه الأعواد.

أنواعها

أعواد الطعام لها عدّة أنواع، منها ” ميؤتو باشي ” أي أعواد الأزواج، وأعواد ” إيواي باشي “، أي أعواد الاحتفالات، وأعواد ” ريكيو باشي “، أي أعواد كايسيكي، وهي وجبة تُؤكل في احتفالات الشاي، وأعواد ” ساي باشي ” وهي تستخدم للمطبخ فقط، وأعواد ” واري باشي ” وهي أعواد مخصّصة للاستخدام لمرة واحدة فقط، ثمّ تُرمى، ومهما اختلفت أغراض استخدام الأعواد فإنّ شكل الأعواد الصينيّة واحد، حيث تكون سميكة من الأعلى، وهو الجزء الذي يُمسك به بواسطة الإبهام، وأصابع اليد الأخرى في يدٍ واحدةٍ، وليس بالاثنتين، وتكون رفيعة من الأسفل، وهو الجزء الذي يتم التقاط وتقطيع الطعام به.

طريقة إمساكها

نأتي بالعود الأول، ونمسك به من الجزء العلويّ، باستخدام الإبهام والسبّابة، ونضع إصبع الوسطى لدعم العود من الأسفل.
نأتي بالعود الآخر، ونُدخله من جهة راحة الإبهام، بحيث يكون العود مسنوداً على مفصل إصبع الإبهام، أو على إصبع البنصر، عند بداية نموّ الظفر.
نحرّك الأعواد بطريقة الفتح والإغلاق، مع ضرورة المحافظة على إبقاء مسافة الثلث العلويّ من الأعواد.

آداب استخدامها

عدم تحريك الأعواد بشكلٍ عشوائيّ، لأنّ ذلك يدلّ على الحيرة في التقاط قطع الطعام من الطبق.
تبادل أعواد الطعام خاصّتك مع أعواد طعام شخص آخر، وتُعدّ هذه من المحرّمات.
عدم استخدامها لإصدار الأصوات، أو جذب انتباه الأشخاص، أو التأشير عليهم، وهذه تعدّ من السلوكيّات السيئة جداً.
تجنُّب استخدام الأعواد لتحريك أطباق الطعام.
تجنُّب إبقاء أعواد الطعام مرميّة في الطبق بعد الانتهاء من تناول الطعام.
تجنُّب استخدام أعواد الطعام مثل شوكة الطعام، لثقب قطعة الطعام ومن ثمّ التقاطها، إلّا في حال استُخدمت الأعواد لتقطيع اللحوم والخضار.