طريقة عمل العيش البلدى
طريقة عمل العيش البلدي الفلاحي
لعمل العيش البلدي الفلاحي هناك مجموعة منالخطوات التي عليك اتباعها وهي : طريقة العمل
- ضع الخميرة والماء والملح ونصف كوب من الطحين في وعاء متوسط.
- اخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل المكونات وتشكل خليطًا متجانسًا.
- أضف باقي الدقيق تحت الخلط المستمر لتشكيل عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
- افركي العجين على سطح صلب مع رش بعض الدقيق لمدة 4 دقائق ثم قسميه إلى 6 كرات من نفس الحجم.
- غطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة واتركها جانبا لمدة 15 دقيقة.
- قم بتقسيم كل كرة من العجينة بدبوس حتى تصبح رقيقة وسميكة ، ثم قم بتغطيتها مرة أخرى وضعها جانباً للتخمير لمدة 35 دقيقة.
- تقلى العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون قبل التقديم.
طريقة عمل العيش البلدي بالدقيق الابيض
الخطوات لعمل العيش البلدي بالدقيق الابيض في حال عدم وجود الدقيق الاسود القمحي:
- اخلط جميع المكونات جيدًا
- نخلط العجين بقليل من الزيت .. ونضع العجين في عشر دقائق
- نقطع العجينة إلى 12 كرة متساوية ونوفر الراحة لمدة 10 دقائق
- نوزع الكرات على شكل خبز وعلينا أن نرش الدقيق تحت الكرات وفوقها ولا نوزعها رقيقة أو سميكة .. كن متوسط .. ونريحها 10 دقائق
- نحمي مقلاة أو مقلاة على نار هادئة ونضع الخبز ونقلب الخبز على الجانبين حتى يتضخم.
- وحالتين صحيتين ، هنا … جربها جيدًا
طريقة عمل العيش البلدى فى فرن البوتاجاز
يدخل الخبز في كافة المأكولات فلا تكاد تخلو وجبة من الوجبات الرئيسية باليوم من وجود الخبز على مائة الطعام، الخبز هو غذاء أساسي في الشرق الأوسط وأوروبا والهند ، وعادة ما يتكون من دقيق القمح والذرة أو الشعير ، وهناك طرق عديدة حول العالم لإعداده. يقوم بعض الناس بخبزها يدويًا ، ويقوم البعض الآخر بخبزها في المخابز ، كما أنها تبرز في شكلها وطعمها ، وسوف يتم ذلك. وقد قدم هذا المقال طريقة لتحضير الخبز البلدي بطرق مصرية وفلسطينية.
طريقة عمل العيش البلدي في المخابز
طريقة صناعة الخبز البلدى سهلة وليس بها اى صعوبة ومع وجود المخابز والمكن اصبحت الامور اكثر سهولة وهنا نضع كيفية صنع الخبز البلدي المصري كوبان من الدقيق الأبيض. كوبان من الدقيق البني. مائة جرام من نخالة القمح. ملعقة زيت زيتون. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح. كوب ونصف من الماء الساخن.
المكونات
- الطحين: كوب
- طحين: كوب
- القمح: نصف كوب
- زيت نباتي: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1 ملعقة كبيرة
- السكر: 1 ملعقة صغيرة
- الخميرة: ملعقة صغيرة
- الماء الفاتر: 1 كجم
طريقة عمل العيش البلدي الفلاحى
هنا نضع لكم بمجموعة من الخطوات طريقة عمل وتجهيز الخبز البلدي الفلاحي بطريقة سهلة وبسيطة:
- امزج الخميرة مع ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر في طبق واتركها لمدة عشر دقائق حتى تظهر.
- نمزج الطحين البني والنخالة والدقيق الأبيض والملح في وعاء كبير.
- أضف خليط الخميرة والماء والزيت وابدأ في العجن حتى تصبح العجينة ثابتة.
- أضف باقي الماء تدريجيًا مع العجن حتى يتم تشكيل عجين ناعم وصلب.
- ندهن الطبق ببعض الزيت ونضع العجينة فيه ونغطيه ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة وتضاعف الحجم.
- تقطع العجينة إلى كرات متساوية وتوزع كل كرة على سطح طحين مرشوش مع لفة متوسطة السمك.
- ضع دوائر العجين المتناثرة في صينية زيتية مدتها 30 دقيقة مغطاة بمنشفة.
- تُقلى العجينة في صينية كبيرة في الفرن ، على درجة حرارة 250 درجة ، لمدة 12 دقيقة حتى تنضج وتتورم ، مع التأكد من وضع الصينية في الطبقة السفلية من الفرن.
- أخرجي الخبز من الفرن وقدمه ساخنة.
طريقة عمل العيش البلدي سالي فواد
تعتبر سالي فواد واحدة من اصحاب الأيدى الجميلة في عملية تحضير الوجبات والماكولات والخبز ولتحضير الخبز المصري الجماعي ، قم بإذابة الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الساخن واتركها لمدة 10 دقائق ، امزج نوعين من الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير ، أضف الخميرة والزيت وابدأ في الدوران والعجن حتى تتماسك العجينة معًا أضف بقية الماء إذا لزم الأمر واستمر في العجن حتى تلتصق ولا تحتاج إلى أن تكون لزجة. نضع العجينة في وعاء مع القليل من الزيت حتى لا تلتصق ، وتتشرب لمدة ساعتين وتغطى بقطعة قماش نظيفة. قسمي العجينة إلى كرات ، وقسميها إلى دوائر وخبز ، ورشي قطرة صغيرة أثناء ترك الشخص. استرخ على صينية خبز كبيرة مشحمة بقليل من الزيت وغطها بقطعة قماش نظيفة. ضعها في فرن عند 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر. أخرجها واتركها تبرد قليلاً ، ثم قم بتسخينها واملأها في أكياس المجمد وقم بتسخينها عند الحاجة.