فسري سبب نقصان وزن العجين ؟
فسري سبب نقصان وزن العجين ؟، العجين من المأكولات التي تحتوي على مكونات أساسية لنجاحها ويتم اعداده لصنع العديد من المخبوزات والمعجنات التي تشكل أهمية كبيرة لدى الكثير من الأشخاص، فأساس العجينة هو الدقيق المطحون ويختلف نوع الدقيق فيها وبعض المكونات الأخرى التي تساعد على تشكيل العجين واعطائه القوام الذي يحتاج إليه، فما هو سبب نقصان وزن العجين؟
فسري سبب نقصان وزن العجين ؟
يعتمد نجاح العجين على المكونات التي يحتوي عليها فمن المكونات التي توضع في العجين هو الدقيق إما أن يكون دقيق قمح أو ذرة أو أرز أو دقيق الحمص وتختلف هذه الأنواع في قوامها واحتوائها على العناصر الغذائية المتعددة، كما يتم وضع السكر والخميرة التي تساعد على انتفاخ العجينة وتخميرها فهي تجعلها طرية، فيعتمد نجاح المخبوزات على تلك المكونات التي لها أهمية كبيرة في اعطاء العجينة مميزات مختلفة، ولكن لماذا ينقص وزن العجين؟
- الإجابة النموذجية هي/ يتناقص وزن العجين بسبب وضعه في الفرن وتعرضه للحرارة فتتقلص العجينة.