طريقة عمل المنتو الكذاب

المطبخ السعودي مطبخ عريق شهير بغنى مكوناته، والتي يغلب عليها طابع البهارات المستوحاة من حياة البداوة. وتحتوي أكثر الأكلات الشعبية السعودية على الأرز البسمتي واللحم واللبن الرائب. وبرغم أن التكنولوجيا وأساليب الزراعة الحديثة قد جعلت معظم الأراضي في السعودية صالحة للزراعة، ولكن المطبخ السعودي لم يتغير منذ آلاف السنوات. ومن أشهر أكلاته الكبسة والمنتو الكذاب والحنيذ والمظبي.

مقادير المنتو الكذاب

• 1 حبة بصل مبشور
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ كيلوغرام لحم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 حبة بصل، مقطع شرائح
• ½ كيلو غرام عجينة مورقة
• ½ كيلو غرام طماطم معصورة
• 3 ملعقة كبيرة جبنة كريمي
• 1 مكعب مرق دجاج
• 1علبة قشطة

طريقة المنتو الكذاب

1. في وعاء جانبي، اخلطي البصل، اللحم، الطماطم المعصورة، مكعب الدجاج والبهارات وقلبيهم حتى يتمازجوا مع بعضهم.
2. قسمي الرقاق لقسمين. قطعيه من المنتصف، ثم احشيه بخليط اللحم ولفيه على شكل أصابع.
3. في صينية بايركس، ضعي البصل المقطع ثم الفلفل الأخضر. وبعدها ضعي أصابع المنتو.
4. في وعاء جانبي، اخلطي الجبنة مع القشطة والقليل من الماء جيداً. ثم اسكبيه على المنتو.
5. ادخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. وحين يتحمر وجهها وتنضج أخرجيها وقدميها ساخنة.

المنتو الكذاب بالصلصة

مقادير المنتو الكذاب بالصلصة

• ½ كيلو غرام عجينة سمبوسة
• ½ كيلو غرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 حبة طماطم
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة عمل المنتو الكذاب بالصلصة

1. في وعاء اخلطي البصل واللحم المفروم والبهارات ، وضعيها في العجينة بعد تقسيمها لقسمين ولفيها رولات، ثم ضعيها في الصينية
2. في قدر على النار حضري الصلصة بوضع الثوم مع زيت الزيتون، ثم أضيفي صلصة الطماطم والبهارات، ثم الطماطم وقليل من الماء واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتسبك.
3. ضعي الصلصة فوق العجينة وضعيها في الفرن بعد تغطيتها بورق قصدير على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. وقدميها ساخنة.

المنتو الكذاب بالرقاق

مقادير المنتو الكذاب بالرقاق

• 1 حبة بصل مبشور
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ كيلوغرام لحم مفروم
• ½ كيلو غرام عجينة رقاق
• 1 باقة شبت
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة جبنة سائلة
• 1 مكعب مرق لحم
• 1 كوب ماء مغلي

طريقة عمل المنتو الكذاب بالرقاق

1. على نار عالية شوحي اللحم المفروم حتى يتغير لونها، ثم ضعي البصل والثوم مع إستمرار التقليب.
2. أضيفي البهارات كلها لتتبيل اللحم، ثم أضيفي الشبت بعد تقطيعه ناعماً.
3. إفردي الرقاق وقطعيه، ثم ضعي مقدار مناسب من اللحم ولفيه على شكل لفائف، وضعيها بالصينية.
4. في وعاء أضيفي الماء والجبنة ومكعب المرق وحركي جيداً. ثم أضيفي الخليط إلى إلى الرقاق. غطيه بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. حمريها من الوجه ثم قدميها ساخنة.