الأعياد في منطقتنا العربية هي جمعة عائلية، وجلسة أنس ومودة، وهي أيضًا مائدة شهية يلتفّ حولها الأهل والأصدقاء. ولذلك، يحلو لنا في موسم الأعياد إعداد أشهى الأطباق، من دون أن نستثني الحلويات منها، وذلك للتعبيرعن حبّنا الكبير واهتمامنا بضيوفنا.
فإن كنتم تحبّون الحلويات، ولكن تخشون تأثيرها على صحتكم وعلى وزنكم، نقدّم لكم في ما يلي وصفات مميزة، تجمع بين الشكل الجميل للغاية والطعم الحلو الشهيّ، من دون أن يدخل فيها السكر أو أيّ نوع من المواد الحيوانية أو الصناعية…
حلوى الترافل من حبوب الأدوكي – شافي الكلى
المكوّنات:
– كوب من حبوب الأدوكي – شافي الكلى، المطهوّة على النار
– ملعقة طعام صغيرة من زبدة البندق – أو من الطحينة
– 3 ملاعق طعام من شراب الأرز المحلّى (Syrup)
– كوب من اللوز المطحون
– نصف ملعقة من الفانيليا العضوية – أو القليل من برش الليمون الحامض
– رشة ملح
طريقة التحضير:
– تُخلط حبوب الأدوكي مع شراب الأرز، الفانيليا والملح وزبدة البندق وتُمزج جيدًا لتشكيل قوام متماسك. بعدها يُضاف اللوز وتُعجن المكوّنات من جديد، ثمّ نصنع منها دوائر صغيرة شبيهة بحلوى الترافل.
– يمكن إضافة أيّ نوع من النكهات اللذيذة على الدوائر، من خلال تمريرها على صحن يحتوي على برش جوز الهند، أو الكاكاو الخالي من السكر أو حبوب السمسم.
موس المشمش مع اللوز
المكوّنات:
– كوبان من المشمش المجفف بطريقة عضوية
– كوب من التوفو اللزج
– كوب من الماء
– كوب من حليب الأرز أو الصويا
– ملعقتان صغيرتان من الأغار أغار (جلو بحري)
– رشة ملح
– كوب من عصير البرتقال الطازج
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم
– لوز أو بندق محمّص للزينة
طريقة التحضير:
– يُضاف المشمش مع الملح وكل السوائل (التوفو والحليب والعصير والماء) إلى طنجرة، تُوضع على النار حتى درجة الغليان. يُضاف الأغار أغار ويُخلط المزيج جيدًا مع التحريك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
– يُهرس المزيج ويُضاف زيت السمسم ويُخلط المزيج المهروس جيدًا.
– يُنقل المزيج إلى صينية كبيرة حتى يبرد، وذلك قبل وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة.
– بعدها يُوضع المزيج في مكنة خلط Food Processor للحصول على قوام يشبه الموس السلس والمتماسك في الوقت نفسه. عند التقديم، يُضاف اللوز للزينة.
