طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب

مقادير طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب :

3 ملعقة كبيرة مستردة1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر¼ 1 باوند شريحة ستيك لحم، خالية من الدهون الزائدةفلفل أسود مطحون طازجًا2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم2 باوند بطاطس كبيرة2 بياض بيض كبير1 ملعقة صغيرة بابريكارشة فلفل كايين حريفةملح كوشير خشنرذاذ طهي بزيت الزيتون

طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب :

1.سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، اخفقي المستردة وزيت الزيتون في وعاء صغير.
2.غطي شرائح اللحم بملعقتين كبيرتين من خليط الخردل، ثم تبليه بالفلفل الأسود واتركيه جانباً.
3.اخفقي الثوم المعمر، الطرخون و 2 ملعقة كبيرة من صوص خليط الخردل المتبقي. قطعي البطاطس إلى شرائج بسمك ¼ بوصة. اتركيها حتى تجف.
4.اخفقي بياض البيض مع الفلفل الأحمر، البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلبيها جيداً. غطي قاع صينية القرن برذاذ الطهي.
5.أضيفي البطاطس، واتركي البيض الزائد عنها حتى يُقطّر؛ وزعيها في الصينية ورشيها برذاذ الطبخ. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا – ذهبيا، لمدة 25 دقيقة.
6.في هذه الأثناء، حضري الستيك: رشي ¼ ملعقة صغيرة ملح في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
7.سخني المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً، ثم أضيفي الستيك وضعي مقلاة ثقيلة أخرى في الأعلى لتضغط الستيك. اشويه حتى يتحمر، لمدة 3 دقائق لكل جانب.
8.أطفئي النار ثم اتركي شرائح اللحم في المقلاة ، لمدة 5 – 8 دقائق أخرى لدرجة نضج بسيطة.
9.قطعي الستيك شرائح وقدميها مع البطاطس المقلية وصوص المستردة بالأعشاب.