طريقة عمل الباستا مع الدجاج التيترازيني

مقادير طريقة عمل الباستا مع الدجاج التيترازيني :

9 ملعقة كبيرة زبدة2 ملعقة كبيرة زيت زيتون4 صدور دجاج خالي من الجلد والعظام¼ 2 ملعقة صغيرة ملح¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج1 باوند مشروم أبيض، مقطع إلى شرائح1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً5 فصوص ثوم مفرومة1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة½ كوب مرق خضار جاف⅓ كوب دقيق لجميع الأغراض4 كوب حليب كامل الدسم، في درجة حرارة الغرفة1 كوب كريما مركزة مخفوقة، في درجة حرارة الغرفة1 كوب مرق دجاج⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب12 أوقية باستا لينجويني¾ كوب بازلاء مجمدة¼ كوب أوراق بقدونس إيطالية طازجة، مفرومة1 كوب جبن بارميزان¼ كوب فتات خبز إيطالي مجفف

طريقة عمل الباستا مع الدجاج التيترازيني :

1.سخني الفرن على 450 درجة فهرنهايت.
2.وزعي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في صحن فرن 13 × 9 × 2 بوصة. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وكذلك الزيت في مقلاة كبيرة عميقة غير لاصقة على نار متوسطة – عالية.
3.رشي الدجاج بـ ½ ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل.
4.أضيفي الدجاج إلى المقلاة الساخنة وحمريه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب.
5.انقلي الدجاج إلى طبق ليبرد قليلا، ثم قطعيه إلى قطع بحجم اللقيمات الصغيرة في وعاء كبير.
6.في هذه الأثناء، أضيفي ملعقة كبيرة واحدة من كلاً من الزبدة والزيت إلى المقلاة نفسها.
7.أضيفي المشروم واقليه على نار متوسطة إلى أن يتبخر السائل من المشروم تماماً ويصبح لونه ذهبيًا فاتحاً، حوالي لمدة 12 دقيقة.
8.أضيفي البصل، الثوم والزعتر، ثم قلبي المزيج حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي لمدة 8 دقائق.
9.أضيفي مرق الخضار واتركيه على نار خفيفة حتى يتبخر، حوالي لمدة دقيقتين. انقلي مزيج المشروم إلى وعاء مع الدجاج.
10.ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة على نار متوسطة – منخفضة.
11.أضيفي الدقيق واخفقيه لمدة دقيقتين. أضيفي إليه الحليب واستمري في الخفق، ثم بعد ذلك أضيفي الكريما، المرق، جوزة الطيب، ¾ 1 ملعقة صغيرة من الملح و ¾ الملعقة الصغيرة المتبقية من الفلفل.
12.ارفعي النار إلى درجة عالية.
13.غطي المقلاة واتركي الصوص ليغلي، ثم اتركيه بعد ذلك غير مغطى على نار خفيفة، حتى يثخن قوامه قليلاً، مع التقليب في أغلب الأحيان، حوالي لمدة 10 دقائق.
14.سخني قدر كبير من الماء المملح حتى الغليان. أضيفي اللينجويني واسلقيها حتى تصبح طرية مع التقليب من حين لآخر، حوالي لمدة 9 دقائق. صفيها بعد ذلك.
15.أضيفي اللينجويني، الصوص، البازلاء والبقدونس إلى خليط الدجاج. اخلطيهم جيداً حتى يغطي الصوص المعكرونة جيدا.
16.انقلي الخليط إلى صحن الفرن المجهز.
17.اخلطي الجبن مع فتات الخبز في وعاء صغير حتى يمتزجا.
18.رشي خليط الجبن فوق المعكرونة.
19.وزعي على الوجه 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
20.اخبزي الباستا وهي مكشوفة، حتى يصبح لونها بنيا – ذهبيا وتبدأ تتشكل الفقاقيع في الصوص، حوالي لمدة 25 دقيقة.