طريقة عمل لفافات الكرنب بالعدس والكينوا

مقادير طريقة عمل لفافات الكرنب بالعدس والكينوا :

1 رأس كرنب أخضرللحشو:¾ كوب عدس بني3 كوب ماء½ كوب كينوا غير مطبوخة1 كوب مرق خضار1 بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات1 ملعقة كبيرة زيت نباتي1 ملعقة كبيرة خل احمر2 ملعقة كبيرة صوص الصويا1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة للصلصة :1 عبوة (28 اونصة) طماطم مهروسة 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب، أو أي نوع محلي آخر ½ 1 ملعقة صغيرة خل أحمرملح وفلفل حسب المذاق

طريقة عمل لفافات الكرنب بالعدس والكينوا :

1.ضعي حوالي 3 بوصات من الماء في قدر كبير ثم أضيفي الكرنب. سخني القدر على نار عالية. اتركي القدر يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر.
2.اتركي الكرنب يطهى على البخار حتى تنفصل الأوراق بسهولة، حوالي لمدة 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لبضع دقائق.
3.بينما يطهى الكرنب، ابدئي في تحضير الحشو. ضعي الماء في قدر صغير ثم أضيفي العدس. اتركي المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس تمامًا، حوالي لمدة 35 دقيقة، أضيفي الماء إلى القدر حسب الحاجة. عند الانتهاء من الطهي، قومي بتصفية أي سائل زائد.
4.بينما يطهى العدس، ضعي المرق في قدر صغير، ثم أضيفي الكينوا. سخني القدر على نار عالية واتركيه حتى يغلي. خففي النار ثم غطي القدر واتركيه يطهى على نار خفيفة حتى تمتص الكينوا الماء كلّه، حوالي لمدة 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً وهو مغطى لمدة 5 دقائق.
5.ادهني قاع مقلاة كبيرة بالزيت وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي البصل وحمريه حتى يصبح طرياً وشفافاً، حوالي لمدة 5 دقائق. أضيفي ½ كوب من العدس المطبوخ وكوب واحد من الكينوا المطبوخة، مع الخل الأحمر، صلصة الصويا، البابريكا المدخنة، الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي المزيج بضع مرات حتى يتجانس، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
6.سخني الفرن إلى 350 درجة.
7.حركي جميع مكونات الصلصة معًا في وعاء صغير، ثم وزعي حوالي ½ كوب من الصلصة في قاع صحن فرن مقاس 9 × 9 بوصة.
8.قشري الورقة الخارجية من رأس الكرنب ثم ضعيها على سطح العمل مع وضع جانب الجذع في مواجهتك. أزيلي أي أجزاء سميكة جدا من الورقة بالقرب من القاعدة. ضعي حوالي 3 – 4 ملاعق كبيرة من الحشو في منتصف الورقة.
9.اثني ﺟﺎﻧب ﻘﺎﻋدة الورقة ﻓوق الحشو، ﺛم اثني الجوانب للداخل فوق الحشو كذلك. أخيراً، لفي اللفافة بدءاً من الجهة الأقرب إليكِ. ضعي اللفافة في صحن الفرن من وضع جانب إنهاء اللفافة لأسفل، كرري حتى تنتهي كمية الحشو.
10.اسكبي الصلصة المتبقية على اللفافات ثم غطي الصحن واخبزيه لمدة ساعة واحدة.
11.أخرجي الكرنب من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق قبل التقديم.