طريقة عمل اللحم المطهو على البخار في قدر الطهي الفوري

مقادير طريقة عمل اللحم المطهو على البخار في قدر الطهي الفوري :

1 شريحة لحم ( 4 باوند ) مشويةملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج1 ملعقة كبيرة زيت زيتون¼ كوب معجون طماطم4 فصوص ثوم مفرومة3 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض½ 1 كوب مرق دجاج جاف½ 1 كوب مرق مشروم أو لحم بقري16 بطاطس حمراء صغيرة (حوالي ½ باوند)4 حبة جزر كبيرة، مقطعة إلى قطع مقطعة قطرياً بطول 2 بوصة3 سيقان كرفس كبيرة، مقطع مكعبات1 غصن روزماري طازج كبير
1 غصن زعتر طازج كبير2 بصل أصفر كبير، مقطع أنصاف ومزال منه النهايتينالأدوات الخاصة: قدر طهي فوري سعة 6 لتر

طريقة عمل اللحم المطهو على البخار في قدر الطهي الفوري :

1.رشي الستيك بكمية من الملح والفلفل. اضبطي قدر الطهي الفوري إلى وضع التحمير على درجة حرارة عالية. أضيفي الزيت ثم أضيفي إليه اللحم البقري، حمري المزيج حتى يصبح لون اللحم بنيًا على كلا جانبيه، حوالي 5 دقائق لكل جانب.
2.أخرجي اللحم من القدر، أضيفي معجون الطماطم والثوم ثم قلبي المزيج حتى يتجانس. أضيفي الدقيق وقلبي جيداً حتى تتشكل العجينة. أضيفي المرق الجاف حتى يمتزج جيداً وحتى يغلي المزيج. اطهي حتى يصبح القوام ثخيناً قليلاً، حوالي لمدة 3 دقائق.
3.أضيفي المرق، البطاطس، الجزر، الكرفس، الروزماري، الزعتر وملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل. أضيفي شريحة اللحم البقري فوق المزيج ثم وزعي البصل فوق اللحم أو حوله، اتبعي تعليمات الشركة المصنعة حتى تقومي بإغلاق غطاء القدر والاستعداد لطهي الطعام. اضبطي القدر على وضع الطهي بالضغط لمدة ساعة و 15 دقيقة.
4.بعد اكتمال دورة الطهي بالضغط، اتبعي تعليمات الشركة المصنعة لتنفيس البخار بشكل سريع وانتظري حتى تكتمل دورة التنفيس السريع. احذري من أي بخار متبقي ثم افتحي وأزيلي الغطاء.
5.دعي اللحم البقري قليلاً في الصلصة، بدون غطاء لمدة 10 دقائق.
6.أزيلي الأعشاب من الصلصة وانقلي اللحم إلى لوح التقطيع. قطعي اللحم أفقياً إلى شرائح ثم ضعيها على طبق تقديم كبير ذو جوانب مرتفعة قليلاً.
7.وزعي الصلصة والخضروات على الوجه.