طريقة عمل يخنة اللحم التكس مكس في قدر الطهي الفوري

مقادير طريقة تحضير يخنة اللحم التكس مكس في قدر الطهي الفوري :

1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل تشيلي حار2 ملعقة صغيرة كمون مطحون1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة2 باوند مكعبات لحم البقر المطبوخ ملح كوشر خشن وفلفل طازج مطحون1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر1 بصلة صغيرة مفرومة1 فلفل بوبلانو حار، مقطع أنصاف، مزال منه البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة4 فصوص ثوم مهروسة1 عبوة (15 أونصة ) مكعبات الطماطم مع الفلفل الحار½ كوب رقائق الذرة، مسحوقة سحقاً ناعما، بالإضافة كمية إضافية للوجه 1 ملعقة كبيرة خل التفاح½ كوب كزبرة طازجة، مفرومة تقريبًا، مع كمية إضافية للوجهأرز أبيض مطبوخ، للتقديمجبن شيدر مبشور وشرائح بصل، للوجه

طريقة تحضير يخنة اللحم التكس مكس في قدر الطهي الفوري :

1.اخلطي مسحوق الفلفل الحار مع الكمون، الكزبرة، البابريكا والقرفة في وعاء صغير. ضعي اللحم البقري في وعاء متوسط. أضيفي 4 ملاعق صغيرة من خليط التوابل للحم، تبليه جيداً بعد ذلك بالملح والفلفل وقلبي جيداً حتى تغطى الشرائح تماماً. اتركيها جانبا.
2.اضبطي قدر الطهي الفوري على درجة حرارة عادية. عندما يشير القدر إلى “حار”، أضيفي زيت الزيتون، ثم البصل، فلفل البوبلانو، الثوم ورشة من الملح. اطهي المزيج باستمرار حتى يصبح طريًا، حوالي لمدة 5 دقائق. أضيفي الخليط المتبقي من التوابل واستمري في الطهي مع التحريك حتى يتحمص المزيج قليلاً، حوالي لمدة 1 دقيقة إضافية.
3.قومي بإلغاء وضع التحمير ثم أضيفي للمزيج ¾ كوب من الماء والطماطم وقلبي المزيج، أخرجي أي قطع بنية من قاع الإناء بالملعقة الخشبية.
4.أضيفي اللحم البقري واتركيه في السائل. ضع الغطاء ، وتأكد من أن صمام البخار في وضع الختم ، واضبط جهاز الطهي على الضغط العالي لمدة 30 دقيقة. اتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة، ثم قومي بفتح صمام البخار إلى وضع التنفيس برفق لتحرير الضغط المتبقي.
5.أوقفي تشغيل قدر الطهي. أزيلي الغطاء وأضيفي رقائق الذرة المطحونة مع التقليب، قطعي أي قطع كبيرة من اللحم البقري. اتركيه لبضع دقائق، ثم تخلصي من أي دهون زائدة.
6.أضيفي الخل والكزبرة مع التحريك، تبلي المزيج بعد ذلك بالملح والفلفل. قدمي اليخنة فوق الأرز، زيني الوجه بالجبن، البصل الأخضر، الكزبرة والمزيد من رقائق الذرة.