طريقة عمل أرز القرنبيط

مقادير طريقة عمل أرز القرنبيط :

2 رؤوس قرنبيط صغيرة، مقسمة إلى زهرات، وتخلصي من القلوب الصلبة (حوالي 8 أكواب)3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر1 قطعة بصل أخضر، مع فصل الأجزاء البيضاء عن السيقان الخضراء ملح كوشر خشن وفلفل أسود مطحون طازج¼ كوب حبات لوز كاملة أو شرائح لوز¼ كوب بقدونس مفروم طازج

طريقة عمل أرز القرنبيط :

1.اطحني زهرات القرنبيط في معالج الطعام على عدة دفعات لصنع فتات خشن، بحجم مقارب لحجم الأرز، يجب أن يصبح لديك 6 – 7 أكواب من القرنبيط المفتت.
2.سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية. عندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي البصل الأخضر واطهيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي قليلاً، حوالي لمدة دقيقتين. أضيفي القرنبيط المفتت، ملعقة صغيرة من الملح ورشة بسيطة من الفلفل الأسود. اخلطي المزيج حتى يغطى القرنبيط بالزيت. غطي المقلاة واطهي أرز القرنبيط مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح أرز القرنبيط طريًا، مع بقاء القطع منفصلة دون تلاصق، لمدة 6 – 7 دقائق.
3.خلال هذا الوقت، قومي بتحميص اللوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا، قلبيه بشكل مستمر حوالي لمدة 3 دقائق. اتركيه جانبا.
4.ارفعي أرز القرنبيط عن النار واخلطيه مع سيقان البصل الأخضر، البقدونس واللوز المحمص. انقلي الأرز إلى وعاء كبير ثم قدميه.