طريقة عمل بيتزا الفوكاتشيا بقرع جوز الاسكواش

مقادير طريقة عمل بيتزا الفوكاتشيا بقرع جوز الاسكواش :

1 كوب دقيق لجميع الأغراض، مع كمية إضافية للرش 1 ملعقة كبيرة ملح½ عبوة خميرة ذاتية التخمر¾ كوب ماء دافئ1 قرع جوز الاسكواش صغير، الجزء العلوي مقشر10 أوراق مريمية1 بصل أخضر، مقطع1 ملعقة كبيرة زيت زيتونرقائق ملح البحر

طريقة عمل بيتزا الفوكاتشيا بقرع جوز الاسكواش :

1.في وعاء خلط، امزجي الدقيق مع الملح والخميرة. أضيفي الماء واخلطي المزيج حتى يتجانس ويصبح القوام ناعماً.
2.رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق الإضافي، ثم اعجني العجين حتى يصبح ناعماً وجافًا بما يكفي كي لا يلتصق بإصبعك عند الضغط عليه.
3.انقلي العجين إلى وعاء خلط نظيف ثم أضيفي له الزيت، غطيه جيداً بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح وينتفخ لمدة 90 دقيقة.
4.قطعي القرع شرائح رقيقة بسكين أو بالمندولين. اتركي الشرائح جانباً.
5.سخني الفرن على 425 درجة. انقلي كرة العجين إلى صينية فرن. يجب أن مدهونة بالكثير من الزيت. باستخدام أصابعك، افردي العجين إلى جميع أركان الصينية.
6.في نفس وعاء الخلط، أضيفي المريمية ، القرع والبصل الأخضر. اخلطي المزيج حتى يغطي الزيت المزيج جيداً. أضيفي المزيد من الزيت حسب الحاجة.
7.وزعي القرع في صفوف فوق العجين، ثم وزعي فوقه مزيج المريمية والبصل. رشي الوجه بالقليل من رقائق الملح.
8.اخبزي البيتزا لمدة 40 دقيقة، أخرجيها واتركيها تبرد ثم قدميها في درجة حرارة الغرفة.