طريقة عمل زلابية نباتية بحشو المشروم

مقادير طريقة عمل زلابية نباتية بحشو المشروم :

للعجين :300 غرام دقيق خفيف 150 مللي ماء دافئ50 غرام زبادي الصويا، غير محلى1 ملعقة صغيرة زيت زيتون1 رشة ملح
للحشو :300 غرام بطاطس أو مخلل ملفوف150 غرام مشروم 1 بصلة150 غرام جبن كريمي نباتيملح وفلفلأعشابزيت أو زبدة نباتية، للقليللوجه :صوص البيستوسبانخبقدونس

طريقة عمل زلابية نباتية بحشو المشروم :

1.أولاً، امزجي الدقيق مع الملح في وعاء وشكلي تجويف من المزيج في المنتصف.
2.اخلطي الماء مع زبادي الصويا وزيت الزيتون في وعاء آخر. ثم اسكبي المزيج في تجويف الدقيق وحركي المزيج بالشوكة.
3.ضعي المزيج على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه بيديك المبتلة إلى عجين ناعم ومرن. (إذا كانت العجين جافة أكثر من اللازم، أضيفي القليل من الماء أو زبادي الصويا، وإذا كان رطباً جداً، أضيفي المزيد من الدقيق.)
4.شكّلي العجين على هيئة كرة، غلفي العجين بغلاف لاصق ثم اتركيه يرتاح في البراد لمدة نصف ساعة.
5.خلال هذا الوقت، اطهي البطاطس حتى تصبح ناعمة بدرجة كافية للحشو. ثم صفي ماء الطهي وقشري البطاطس. (أو يمكن استبدال البطاطس بمخلل الملفوف).
6.قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
7.نظفي المشروم وقطعيه.
8.سخني بعض الزيت أو الزبدة النباتي في مقلاة، ثم حمري البصل والمشروم لمدة 10-15 دقيقة.
9.اتركي خليط المشروم والبصل يبرد قليلاً، ثم اهرسي البطاطس وجبن الصويا في الخلاط. تبلي المزيج بالملح، الفلفل والأعشاب حسب المذاق.
10.أزيلي عجين الزلابية من البراد ثم افردي العجين بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة.
11.قطعي من عجين الزلابية شكل الدوائر أو الكوكيز.
12.ادهني كل دائرة بقليل من الماء ثم وزعي ملعقة صغيرة من الحشو بحجم حبة الجوز في منتصف كل دائرة.
13.اثني الدائرة المحشوة واضغطي على الأطراف جيداً لإحكام الزلابية.
14.بمجرد أن يتم تجهيز الزلابية، سخني قدر كبير من الماء المملح حتى الغليان لحوالي 4-6 دقائق على نار منخفضة.
15.أزيلي الزلابية.
16.وأخيراً ، قم بتسخين بعض الزيت أو الزبدة النباتية في مقلاة وقم بشوي البيروجي حتى يصبح مقرمشًا. إذا كنت تحب ، يمكنك أيضًا قلي المزيد من البصل أو الثوم.
17.قدمها مع البيستو والسبانخ والبقدونس الطازج أو بمفردها.