طريقة عمل دجاج مشوي بخل البلسمي مع الكوسا

مقادير طريقة عمل دجاج مشوي بخل البلسمي مع الكوسا :

½ كوب عسل½ كوب خل البلسمي1 ملعقة كبيرة بشر برتقال1 ملعقة صغيرة قطع أوريغانو طازجة2 كوسا صفراء متوسطة الحجم (حوالي 1 باوند)2 كوسا خضراء متوسطة الحجم (حوالي 1 باوند)ملح كوشير خشن½ 1 باوند صدور دجاج خالية من العظام والجلد، مفرودة لتصبح بسمك ½ بوصة زيت زيتون بكر ممتازفلفل أسود مطحون طازجملح البحر

طريقة عمل دجاج مشوي بخل البلسمي مع الكوسا :

1.في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، أضيفي العسل والخل البلسمي. اغلي المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح القوام ثخيناً قليلاً، لمدة 10 دقائق. أطفئي النار ثم أضيفي بشر البرتقال والأوريغانو وقلبي المزيج جيداً. قسمي الخليط واحتفظي بحوالي ¼ كوب من الصوص للتقديم.
2.خلال هذا الوقت، أزيلي طرفي كل حبة كوسا. باستخدام ماندولين أو مقشرة الخضروات، شكلي من الكوسا شرائح نودلز مسطحة طويلة عن طريق تمريرها على شفرات عريضة، فقط حركي الكوسا في الاتجاه المعاكس للشفرات. تبّلي الكوسا بالملح ثم اتركيها جانباً.
3.سخني الشواية على نار متوسطة عالية. رشي صدور الدجاج بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل.
4.ضعي الدجاج على الشواية واطهيه لمدة 4 دقائق لكل جانب. ادهني الدجاج بالقليل من الصوص باستخدام الفرشاة، واطهي الدجاج حتى يصبح شبه محترقاً محدثاً علامات الشوي وحتى تصل حرارته من الداخل إلى 170 درجة، لمدة 2 – 3 دقائق.
5.انقلي الدجاج إلى صحن وغطيه بورق القصدير.
6.سخني قدر من الماء بسعة 8 ليتر وأضيفي له الملح واتركيه يغلي. اطهي به نودلزالكوسا حتى تصبح طرية، من 2 – 3 دقائق، ثم صفيها جيداً.
7.قطعي الدجاج شرائح وقدميه على نودلز الكوسا مع رشة من الصوص، قدمي الصحن على الفور.