طريقة عمل باستا التيمبانو

مقادير طريقة عمل باستا التيمبانو :

2 كوب دقيق2 بيض كامل مع 6 صفار بيض إضافية، مخفوق¼ كوب زيت زيتون بكر ممتازملح كوشير خشن، حسب المذاق1 باوند باستا ريجاتوني، مطهية 2 كوب صلصة مارينارا12 بيض مسلوق مقسم أنصاف12 كرات اللحم، مطهية 1 باوند جبن موزاريلا منخفض الرطوبة، مقطعة دوائر ½ بوصة½ باوند جبن بروفولون مبشور 1 باوند سلامي، مقطع شرائح دائرية

طريقة عمل باستا التيمبانو :

1.سخني الفرن على 375 درجة.
2.في الوعاء الخاص بالخافق الكهربائي المزود بخطاف العجين، أضيفي الدقيق، البيض، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون والملح الخشن حسب الرغبة.
3.اخفقي الخليط على سرعة منخفضة حتى يبدأ العجين في التشكل.
4.ارفعي السرعة إلى متوسطة – عالية واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح القوام ناعماً.
5.غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
6.ادهني قاع مقلاة فرن بملعقتين كبيرتين زيت زيتون.
7.أزيلي الغلاف عن العجين ورشيه بالدقيق. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجين إلى قرص واحد كبير، بسمك حوالي ⅛ بوصة.
8.افردي العجين باستخدام الشوبك، وانقلي العجين إلى مقلاة فرن عميقة، واضغطيه برفق إلى قاع المقلاة، وتأكدي أن يتبقى حوالي 6 بوصة من العجين أو أكثر زائدين خارج حدود المقلاة.
9.احشي التيمبانو بطبقة من المعكرونة المطبوخة المخلوطة مع كمية صغيرة من الصلصة.
10.رتبي الطبقات بتوزيع طبقة من نصف كمية كلاً من: البيض، يليه كرات اللحم، ثم الجبن، وأخيراً السلامي.
11.كرري الطبقات بنفس الترتيب، بدءاً من المعكرونة في بداية كل مرة، حتى يصل الحشو لأعلى المقلاة.
12.وزعي في النهاية طبقة من جبن البروفولن، أغلقي العجين الزائد عن الحواف فوق الحشو واضغطيه جيداً لإحكام إغلاق التيمبانو.
13.غطي المقلاة واخبزيها لمدة ساعة ونصف. وإذا رغبت في أن يصبح العجين مقرمشاً، اخبزي المقلاة مكشوفة.
14.اتركي التيمبانو في المقلاة لمدة ساعة واحدة، ثم ضعي لوح تقطيع كبير فوق المقلاة واقلبيها.
15.قطعي الباستا شرائح كالكيك.
16.قدميها مع ملعقة كبيرة من صلصة المارينارا.