طريقة عمل قوارب الكوسة المكسيكية البوريتو

مقادير طريقة عمل قوارب الكوسة المكسيكية بالبوريتو :

4 كوسة كبيرة1 عبوة (15 أونصة) فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة 1 كوب أرز بني مطبوخ1 كوب صوص السالسا 1 فلفل أحمر، مفرغ ومقطّع½ بصل أحمر، مكعبات½ كوب حبوب ذرة1 هالبينو (أو فلفل بوبلانو)، مفرغ ومقطّع1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون2 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار½ كوب كزبرة طازجة، مفرومة ناعمةملح حسب المذاق1 كوب جبن تشيدر مبشور أو جبن مونتيري جاك

طريقة عمل قوارب الكوسة المكسيكية بالبوريتو :

1. ادهني طبق كاسرول بحجم 9 × 13 بوصة بالزبدة ثم اتركيه جانباً. قطعي حبات الكوسة نصفين طولياً.
2.باستخدام ملعقة كرات البطيخ أو ملعقة معدنية ، فرغي أنصاف الكوسة من المنتصف. ادهني وجه كل كوسة برفق بملعقة صغيرة من زيت الزيتون باستخدام الفرشاة، ثم اتركيها جانباً في صحن الكاسرول.
3.سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل واطهيهم لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الأرز، والذرة، والفاصوليا وكذلك السالسا، مسحوق الفلفل الحار والكمون. قلّبي الجميع جيداً واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
4.سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت ثم اخلطي المزيج السابق مع ¼ كوب من الكزبرة والملح حسب الرغبة.
5.احشي كل نصف كوسة بالخليط حتى تمتلئ الأنصاف كلها، رشي كل نصف بالجبن ووزعيها في صحن الكاسرول وغطيه بورق القصدير. اخبزي الصحن في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أزيلي ورق القصدير وأعيديه للفرن لشوي القوارب.
6.اطهيها لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يذوب الجبن وتظهر به الفقاعات ويتحول لونه للذهبي المائل للبني.
7.اتركي القوالب تبرد لمدة 5-10 دقائق ثم زينيها بالكزبرة الطازجة المتبقية وقدميها.
8.يمكنك الاحتفاظ ببقايا الوصفة في حاوية حافظة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.