تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل صدور الدجاج مع الكريمة، نقدم لكِ من المطبخ الفرنسي هذه الوصفة بشكل بسيط وسهل التحضير، جربي
أيضاً طريقة عمل دجاج بارميجانا.
مقادير طريقة عمل صدور الدجاج مع الكريمة :
1 صدر دجاج مقطع شرائح ومطهي1 بصلة2 فص ثوم2 ملعقة كبيرة معجون طماطمبقدونسملحفلفل أسود2 كوب ماء (من الماء المستخدم في سلق صدور الدجاج)2 كوب حليب½ 3 أوقية زبدة3 كوب دقيق1 كوب لبن رائب برازيلي (كريمة برازيلية سميكة)1 بياض البيض2 كوب فتات خبز زيت للطهي
طريقة عمل صدور الدجاج مع الكريمة :
1.في مقلاة، اسكبي القليل من زيت الزيتون وحمري فيه البصل المفروم. أضيفي الثوم وحمريه كذلك أيضاً.
2.أضيفي صدر الدجاج الممزوج وقلبيه لبضع دقائق.
3.أضيفي معجون الطماطم وتبليه بالملح والفلفل الأسود. أخيراً، أضيفي البقدونس المفروم ثم اتركي الخليط جانباً.
4.اسكبي الماء المستخدم في طهي الدجاج في مقلاة وأضيفي له الحليب والزبدة. تبلي الخليط بالملح.
5. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق وقلّبي في نفس الوقت بملعقة خشبية. اطهي الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق بقاع المقلاة.
6.انقلي العجين إلى سطح بارد واسحقيها باستخدام ملعقة، بعد ذلك غطيها بغلاف بلاستيكي. عندما تبرد العجينة قليلاً ابدئي في عجنها حتى تصبح ناعمة.
7.عندما يبرد كلا من الحشو والعجين، جففي صدور الدجاج: خذي حفنة من العجينة وشكليها على هيئة صدف بحري. أضيفي ملعقة واحدة كبيرة من الدجاج مع خليط اللبن الرائب البرازيلي. أغلقي العجينة بقوة بأصابعك وإزالة أي فائض من الحشو أو العجين.
8.اغمسي صدور الدجاج ببياض البيض وغطيها تماماً ثم كرري الأمر مع فتات الخبز.
9.حمريها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
