طريقة عمل الشكشوكة المكسيكية

مقادير طريقة عمل الشكشوكة المكسيكية :

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند½ بصل كبير مفروم2 فص ثوم مفروم1 حبة فلفل رومي كبيرة مفرومة1 ملعقة كبيرة معجون طماطم½ 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار½ ملعقة صغيرة كمون ½ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف ¼ ملعقة صغيرة فلفل كايين (اختياري – يمكنكِ تجاهله إذا كنت لا تفضلين المذاق الحار)2 عبوة (14أوقية) مكعبات الطماطم ملح وفلفل حسب المذاق⅓ كوب شرائح زيتون أسود6 بيضات¼ كوب جبن تشيدر مبشور (اختياري)½ أفوكادو ناضج، مقطعة شرائحكزبرة، للزينةرقائق التورتيلا المحضرة من الذرة المعدلة وراثياً (اختياري)

طريقة عمل الشكشوكة المكسيكية :

1.سخّني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية.
2.أضيفي البصل وقلبيه ثم اطهي البصل حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
3.أضيفي الثوم والفلفل الرومي ثم اطهي المزيج لمدّة 5 دقائق حتى يصبح طريّاً.
4.أضيفي معجون الطماطم، مسحوق الفلفل الحار، الكمون ، الأوريغانو والفلفل الحار، قلبي خليط التوابل مع الخضار لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
5.أضيفي مكعبات الطماطم مع الملح والفلفل ثم حركي الخليط واطهيه على نار هادئة. خففي النار إلى متوسطة – منخفضة واتركي الخليط يطهى لمدة 8 دقائق حتى تبدأ الصلصة في التناقص.
6.أضيفي شرائح الزيتون الأسود وقلّبي ثم اكسري البيض فوق الصوص دون أن تخترقي الصفار بالملعقة. تأكدي من توزيع البيض على مسافات متباعدة فوق الصوص.
7.خففي النار، ثم غطي المقلاة واتركي البيض يطهى لمدة 8-10 دقائق، حسب كيفية درجة نضج البيض المرغوبة.
8.وزعي طبقة من الجبن فوق البيض، في حالة استخدامك للجبن. غطي المقلاة لمدة 30 ثانية إضافية حتى يذوب الجبن تماماً.
9.ارفعي المقلاة عن النار وزيني الوجه بشرائح الأفوكادو والكزبرة المفرومة.
10.قدميها مع خبز التورتيلا الساخن.