طريقة عمل جنوتشي مقلي مع اللحم المحمر

مقادير طريقة عمل جنوتشي مقلي مع اللحم المحمر :

2 باوند لحم بقري مفروم، مقطع مكعباتزيت الزيتون½ 1 حبة بصل، مقطعة مكعبات4 فص ثومملح حسب المذاقالفلفل الأسود حسب المذاق¾ كوب عصير عنب أحمر3 ملعقة كبيرة مستخلص الطماطم½2 كوب مرق¼ باقة بقدونس مفروم2 باوند بطاطس مطهية2 كوب دقيق قمح1 بيضةجوزة الطيبزيت للقلى

طريقة عمل جنوتشي مقلي مع اللحم المحمر :

1. سخني مقلاة واسكبي بها زيت الزيتون. أضيفي اللحم المقطّع واطهيه حتى يصبح لونه بني.
2.أضيفي البصل والثوم وحمريهم حتى يصبح كلا منهما طرياً، تبلي الخليط بالملح والفلفل. أضيفي عصير العنب ومستخلص الطماطم مع المرق، غطي المقلاة واتركي الخليط لمدة ساعة تقريباً على النار أو حتى ينضج اللحم تماماً.
3.اضغطي على اللحم لتفتتيه باستخدام ظهر ملعقة خشبية، ثم أضيفي البقدونس مع التحريك.
4.ضعي البطاطس في وعاء خلط كبير ثم اهرسيها، أضيفي ثلث كمية دقيق القمح مع البيض، الملح وجوزة الطيب. اخلطي الجميع بملعقة خشبية ثم أضيفي باقي الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر. ضعي خليط البطاطس في البراد ليبرد.
5.على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق، افردي عجينة الجنوتشي إلى قطعة طويلة تشبه الثعابين. قطعيها إلى قطع صغيرة.
6.في مقلاة عميقة، سخني الزيت وحمري الجنوتشي حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً.
7.صفي الجنوتشي في طبق مفروش بالمناشف الورقية، ثم انقليه إلى صحن التقديم.
8.وزعي على الوجه اللحم المحمر ورشي الوجه بجبن البارميزان.