طريقة عمل أسياخ الدجاج الخضراء الرائعة

مقادير طريقة عمل أسياخ الدجاج الخضراء الرائعة :

½ كوب مايونيز⅓ كوب حليب مخثر½ كوب ثوم طازج مفروم¼ كوب بقدونس طازج مفروم تقريباً¼ كوب أوراق نعناع طازجة2 ملعقة كبيرة طرخون طازج، مفروم1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة صغيرة نبات الكبر أو القبار2 فص ثوم مفرومملح كوشر خشن وفلفل أسود مطحون طازج، حسب المذاقأسياخ الدجاج :2 باوند أفخاذ الدجاج خالي من الجلد والعظام، مزال عنها الدهون مقطعة إلى قطع ½ بوصةأسياخ البامبو، منقوعة في الماء طوال الليل

طريقة عمل أسياخ الدجاج الخضراء الرائعة :

1. ضعي جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلاط أو معالج الطعام المزود بشفرات التقطيع واخفقيها حتى تصبح ناعمة تماماً، لمدة حوالي 45 ثانية. اتركي التتبيلة جانباً.
2.أضيفي الدجاج إلى كيس زيبلوك كبير أو إلى وعاء ثم اسكبي نصف ملعقة من التتبيلة فوق الدجاج، واتركي باقي التتبيلة للغموس.
3.اتركي الدجاج منقوع في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين أو لليلة كاملة.
4.سخني شواية الغاز أو مقلاة شواء من الحديد الزهر على نار متوسطة – عالية.
5.ثبتي الدجاج على كل أسياخ البامبو حتى تمتلئ وتأكدي أنها متماسكة جيداً، اتركي مسافة من 2-3 بوصة تقريباً من نهاية كل سيخ فارغة لتسهيل التعامل معها.
6.ضعي أسياخ الدجاج في طبقة واحدة على مقلاة الشواء الساخنة واطهيها لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت.
7.قدمي أسياخ الدجاج مع رشة من الصلصة فوق طبقة من الحمص أو اللبنة، مخلوطة بزيت الزيتون، الزعتر، رقائق ملح البحر وحبات الرمان.