تعرّفي على طريقة عمل وافل الشيدر والثوم المعمر بالدجاج، أحضرناها لكِ من المطبخ الغربي ونتمنى أن تنال إعجابك، يمكنك أن تُجربي أيضاً طريقة
عمل بوريتو الدجاج بالأفوكادو.
مقادير طريقة عمل وافل التشيدر والثوم المعمر بالدجاج :
للدجاج :1 باوند عديم صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مقطع ناجتس1 كوب لبن مخثر أو حليب رائب1 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة كبيرة سكر½ ملعقة صغيرة فلفل1 بيضة، مخفوقة6 كوب زيت، للقليلكونو الوافل :½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض1 ملعقة صغيرة ملح½ كوب جبن تشيدر¼ كوب ثوم معمر8 بياض بيض حجم كبير½ ملعقة صغيرة التارتار2 ملعقة صغيرة نشا الذرة8 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، ذاببخاج طبخ غير لاصقللصلصة :
¼ كوب شراب القيقب
1 ملعقة صغيرة صلصة حمراء حارة
طريقة عمل وافل التشيدر والثوم المعمر بالدجاج :
1. لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي شراب القيقب مع الصلصة الحارة. اتركيه جانباً.
2.لتحضير الدجاج: في مقلاة كبيرة شديدة العمق، سخني الزيت على 350 درجة.
3.في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والحليب الرائب و ½ ملعقة صغيرة ملح. اتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة.
4.في وعاء كبير آخر، اخلطي الدقيق والسكر مع الملح والفلفل.
5.اغمسي الدجاج في البيض ثم في الدقيق. حمري الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
6.لتحضير الوافل: في وعاء كبير، اخفقي الدقيق مع الملح والتشيدر والثوم المعمر.
7.في وعاء منفصل، اخلطي بياض البيض وكريم التارتار. وباستخدام الخافق اليدوي، اخفقي حتى تتشكل قمم لينة في الخليط، حوالي لمدة دقيقتين.
8.أضيفي نشا الذرة واخفقي حتى يصبح بياض البيض حتى يصبح الخليط لامعاً ويتشكل به قمم قاسية.
9. قومي بتحويل الخلاط اليدوي على سرعة أعلى واخفقي الخليط لمدة 45 ثانية حتى يصبح بياض البيض متماسك.
10.اخفقي المكونات الجافة في خليط بياض البيض حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي الزبدة واخفقي الخليط جيداً.
11.رشي ماكينة الوافل المعدنية ببخاخ الطبخ غير اللاصق وسخني الماكينة على درجة حرارة متوسطة. أضيفي ¼ كوب من الخليط واطهيه لمدة 45 ثانية.
12.أزيلي الوافل المطهي من الماكينة باستخدام السباتيولا، لفي الوافل على شكل الكونو المخروطي واتركيها جانباً. كرري الخطوة حتى يتكون لديكِ 8 كونو.
13.لتجميع كونو وافل الدجاج : أضيفي حوالي ½ كوب من ناجتس الدجاج إلى الوافل الكونو.
14.وزعي على الوجه رذاذ من الصلصة للتقديم.
