طريقة عمل لحم الضلع (الريب) على طريقة مدينة تورنتو الكندية

مقادير طريقة تحضير لحم الضلع (الريب) على طريقة مدينة تورنتو الكندية :

4 باوند لحم أضلاع جانبية بقريملح وفلفللصلصة الباربيكيو :½ كوب سكر بني¼ كوب كاتشب¼ كوب عجين الميسو¼ كوب صوص ورسيسترشاير¼ كوب عصير عنب أبيض مخلوط مع 1 ملعقة صغيرة من نبات الفانيلا ، و1 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر بالإضافة للماء.½ صوص التشيلي ¼ شراب القيقب2 فص ثوم، مفروم1 ملعقة صغيرة خردل جاففلفل أسودرشة قرفة

طريقة تحضير لحم الضلع (الريب) على طريقة مدينة تورنتو الكندية :

1. سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت. قطّعي لحم الأضلاع للحجم المناسب للتقديم، حوالي 3-4 أجزاء وتبليه بكمية مناسبة من الملح والفلفل.
2.لفيه بإحكام بورق القصدير بسمك مزدوج وضعيه في صينية الفرن. أدخليه الفرن لمدة ساعة ونصف.
3.لصلصة الباربيكيو، اخلطي بين جميع مكونات الصلصة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اسكبي الخليط في صينية شوي واتركيها جانباً.
4.بمجرد أن يطهى اللحم، أزيلي الغطاء عن الضلوع وصفيها من المرق. اغمري الضلوع في الصوص حتى تغطيها تماماً.
5.لإنهاء طهي اللحم، سخني الشواية على حرارة متوسطة ثم ضعي الأضلاع على الشواية واشويها لمدة 10 دقائق وصبي فوقه الصوص المتبقي من الحين للآخر حتى يصبح ملمس اللحم الخارجي مقرمش ولزج نوعاً ما.