طريقة عمل ترياكي اللحم المقلي

مقادير طريقة عمل ترياكي اللحم المقلي :

1 ( ½ 1 باوند) ستيك لحم دائري الشكل1 ملعقة كبيرة من سكر بني الداكن1 ليمون حامض، مبشور وعصير6 ملعقة كبيرة صوص الصويافلفل أسود¼ كوب صوص ترياكي 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص1 ملعقة كبيرة خل الأرز3 ملعقة كبيرة زيت نباتي4 فص ثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة1 قطعة زنجبيل طازج 1 بوصة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح جوليان1 فلفل هالبينو، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة8 أوقية فاصوليا خضراء ، مقطعة أنصاف1 كوب جزر شرائح جوليان1 فلفل أحمر رومي، مقطع إلى شرائح رقيقة4 أوقية بازلاء الثلج (قرون بازلاء صينية)، مقطعة أنصاف طولياًأرز أبيض مطبوخ، للتقديم2 بصل أخضر، شرائح للزينة2 ملعقة صغيرة بذور السمسم، للزينة

طريقة عمل ترياكي اللحم المقلي :

1.قطعي اللحم البقر إلى شرائط 1×2× ¼ بوصة. ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر البني، وبشر الليمون، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من صوص الصويا وبعض الفلفل الأسود. اتركي الخليط جانباً لبضع دقائق أثناء تحضير الصلصة.
2.اخلطي في وعاء صوص الترياكي مع نشا الذرة، زيت السمسم، خل الأرز، عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة المتبقية من صوص الصويا.
3.سخني مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة -عالية. أضيفي ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحول للون البني من كل الجوانب، لمدة 2-3 دقائق. أزيليه عن المقلاة إلى صحن وحافظي على تدفئته.
4.أضيفي 2 ملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضيفي الثوم، الزنجبيل و الهالبينو ثم اطهي الخليط لمدة 30 ثانية.
5.أضيفي الفاصوليا الخضراء، الجزر والفلفل الحار وقلّبي لمدة دقيقة واحدة. أضيفي قرون بازلاء الثلج. ثم أضيفي اللحم مع عصيرها وأيضاً الصلصة واطهي الجميع لمدة دقيقة أخرى.
6.قدميه فوق الأرز وزينيه بالبصل الأخضر وبذور السمسم.